生活就是一道菜接着另一道菜

最新菜谱

  • 面粉和成光滑面团,发酵到1倍大,搓成长条,切成均匀大小的剂子。 剂子揉圆,擀成圆形。盖上保鲜膜或者湿布醒5分钟,放入干净无油的平底锅,炕到2面上色即可。每面10分钟左右。 1)大肠,五花肉汆水,洗干净备用。 2)卤水里放入生抽,老抽,冰糖,葱姜蒜,八角花椒,丁香,小茴香,豆瓣酱一勺,水,煮开后放入大肠和五花肉 3)焖煮1个小时至软烂,最好放一夜,让肉充分入味。 4)吃的时候加入捞出大肠和五花肉,切碎,热馍从中间切开口,夹入大肠和五花肉即可。喜欢味浓的在馍上浇上些卤肉汁。 还可以切些青辣椒碎和蒜一起夹入~~

  • 1、在砂锅内部抹薄薄的一层色拉油,糙米和大米一起清洗干净。米和水的比例:1:1.5(这个比例很重要)将米和水放入砂锅,盖好盖子,用大火烧开。 2、广东腊肠切成8cm 左右的长段,用牙签在腊肠周身扎一些小洞,这样便于腊肠预热,也能让腊肠中的油脂渗入米饭。等到锅中水收得差不多了,饭已经半熟的时候。迅速将腊肠放入米饭上,再次盖好锅盖换小火,再煮三四分钟。之后关掉火,让煲仔饭煲十五分钟。 3、将菜心清洗干净,锅中煮水,汆熟,捞出,沥干水分,备用。 4、听说李锦记有专门的煲仔饭酱油,如果买不到也可以自己制作,或是选择自己喜欢的酱油口味,煲仔饭酱油用生抽4 茶匙(20ml)、美极鲜味汁1 茶匙(5ml)、味露2 茶匙(10ml)、盐1/4 茶匙(1 克)、糖1/2茶匙(3 克)、鸡精1/4 茶匙(1 克)、清水100ml,混合即可。 5、煲仔饭成熟后,将腊肠取出,斜切成片和菜心一起码在米饭上面,淋上煲仔饭酱油。

  • A B料分别混合均匀,A盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏过夜,B置于室温下浸泡过夜。 AB料混合拌匀,隔水大火蒸50-60分钟即可出锅,撒上葱花。 PS:1、建议B料中的酱油用生抽,因为味道比较鲜美,而老抽的话味道过于厚重 2、B料中生抽的量以使所有米粒均匀上色为基础,再稍稍多加一点即可 3、如果用荷叶、粽叶或者竹筒包着蒸,一定更香了~

  • 1.将买回来的酸萝卜菜头洗去混浊的酸水,挤一下然后切成末备用; 2.干辣椒,蒜苗和大蒜洗干净分别切段和切片备用; 3.新鲜肉末加盐巴,味精,姜末,干芡粉和白胡椒面搅 4.往锅中倒入适量菜油,等油温升高,加入准备好的干辣椒段,蒜苗段和大蒜片下锅爆香 5.倒入腌制好的肉末下6.然后一次加入适量的盐巴,味精,酱油翻炒均匀即可盛出来食用。锅翻炒变色后,关中火倒入切成末的酸萝卜菜,继续翻炒出香味;

  • 1.新鲜牛肉700克。胡萝卜300克。土豆300克,面粉两勺。半个洋葱切成碎、啤酒一罐 2.锅内倒入油,翻炒牛肉。 3.加入洋葱碎 4.加入面粉。 5.倒入啤酒翻炒。 6.加入牛骨头汤,(我的制作方法。把牛骨头打碎,和胡萝卜洋葱一起放在烤盘里烤到骨头上的肉变成焦糊的颜色。放到水里面熬制。多放水。)牛骨汤加满锅。 7.煮到锅里的汤还有一半的时候放入胡萝卜和土豆。再加入一点点汤。放入黑胡椒。慢慢的煮,到肉熟了就好了。再放盐。

  • 1,蟹柳斜切段,黄瓜斜切小细条. 2.将20克黄油放入锅内以小火加热融化. 3,将15克面粉放入,以小火慢慢炒香. 4,加入100毫升鸡汤或者水,充分搅拌,让面粉与水完全混合没有颗粒. 5,倒入150毫升淡奶油. 6,奶油沸腾后,立刻倒入蟹柳和黄瓜. 7,因为蟹柳和黄瓜都可以直接吃的,所以倒入锅内后即可调入盐和胡椒粉调一下味,然后盛盘即可.

  • 1,干的松茸用冷水泡软(大约泡一个小时),枸杞子洗净,姜切片,乌鸡洗净。 2,做一锅开水,将乌鸡汆烫几分钟后捞出。 3,锅内倒入温水,将乌鸡放入,水开后撇去浮沫,然后放入松茸、姜片,以中火煮开后转小火慢炖至少2小时。我炖了3个多小时。 4,将枸杞子放入后再炖半小时,然后调入盐就可以了。 说明: ·松茸也是一种蘑菇啦,我是新源里菜市场买的。最近爱透那里了,三天两头去,还推荐给无数人,基本上你需要的蔬菜啊、肉类啊、调料啊都可以一站买齐呢。

  • 馅料制作:1,青菜入锅开水略烫后冲凉 2,沥水切成细末 3,加适量调料搅拌均匀待用 1,准备好所有材料,把酵母,泡打粉,白糖倒入30度左右的温水,静置10分钟,使其充分溶解 2,慢慢往面粉中倒入(1),搅拌成块,用手揉搓成团,反复揉搓直至面团光洁润滑。 3,把面团放温暖处发酵90分钟。(天气好的时候,是放在阳光下发酵的,上面盖上潮湿的屉布,中途要润湿屉布,以免面团发干。这次没太阳,我就把面团放在蒸锅上发酵了,第一次温度不知道,就直接放在烫青菜的水锅上了,待50分钟,水凉了,继续加热到40度左右,到90分钟的时候,面团基本是发酵好了。)(正常发酵:面团体积变大,有弹性,按下的坑能慢慢鼓起,伸拉,能揪断不连丝,有酒香气味) 4,发酵完成后,揉搓面团10分钟左右。搓成长条,揪出越40克的剂子。按扁,擀成圆皮,包上馅料,制作青菜包生胚。(包子的处女作实在不杂样,不容易,十个包子十个样,能上台面的算是最漂亮的了,收口捏紧封口,真难!真诚请教路过的“包子通“ ,怎样包包子才最漂亮?) 5,生胚醒发20分钟,冷水上锅,大火蒸制15分钟关火,焖5分钟再取出。

  • 1.鲜鱿鱼去皮、把鱿鱼须连同内脏扯出,用水反复冲洗,切成一圈圈(不要切断),鱿鱼须切成一根根,姜片放入沸水稍煮出味,放入鱿鱼快速汆烫一下后捞出冲净,再用冰水泡一下,沥干水分; 2.用少许盐和料酒把鱿鱼腌十分钟; 3.利用腌鱿鱼的时间调酱汁:融化黄油,放入面粉快速搅拌,分次放入汤(至少分3次放入)每次加入汤都要快速搅拌均匀,放入番茄沙司和奶油,转小火煮3-5分钟,用海鲜酱和黑胡椒粉调味就可以了; 4.锅内热油,放入鱿鱼用小火将鱿鱼两面金黄后浇入酱汁,用小火收汁,中间要不停的搅动,以免烧糊(汁不必全部收干,留一点浇到米饭上会更好吃),撒上葱花,摆盘。

  • (一):处理好的蚌肉撒上少许盐,用手抓匀,待5分钟后清水冲洗干净 (二):锅内烧开水,放入姜片和少许料酒,汆烫蚌肉5分钟,捞起洗净 (三):咸肉温水洗净切片 (四):捞出的蚌肉放入汤锅,加少许食用油,料酒,咸肉和适量水(没过蚌肉为准) 大火煮开,小火焖煮一个小时(看蚌肉的酥烂程度可适当调整时间长短) (五):焖煮蚌肉的时候,苔芯洗净切段过油炒至7分熟,盛出待用 (六):最后,把苔芯段放入蚌肉汤,翻拌均匀,大火煮三分钟左右,辣油, 盐,胡椒粉调味即可出锅了

最新菜贴
  • 大叔 35分前说:

    [美食] 美食e刊重磅推出的环球美食采风——世界各地最有人气的路边摊美食大搜罗!菜友们快来品尝吧:http://blog.douguo.com/?p=1016

  • 小豆 12小时前说:

    今天小豆的漫画很好看的,大家一定要支持呀!

  • 大叔 2010-03-08 10:17说:

    [美食] 今天是三八节,今天的菜谱墙和每日一菜是特别为的女菜友们准备的“美丽餐”!

  • 卤水点豆腐 2010-03-08 08:59说:

    想认识你的我相约携手走遍天涯海角,共同品尝地方特色,了解民俗风情,回味精彩生活。

  • 紫水晶 2010-03-07 22:10说:

    我喜欢学做各色各味的菜式。

  • 幸福滋味 2010-03-07 15:09说:

    做菜,就想恋爱,那样的 味道太妙了,喜欢我的加我哟。QQ745562186

  • 小豆 2010-03-07 14:08说:

    @隐姓埋名 欢迎,欢迎!

时光美食
0310 日/2010年 星期三

今天推荐的菜是

蜜汁爆虾

发布:以茜

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桃子

上 菜:
26道
代表作:
香辣虾
黑胡椒杏鲍菇

  技艺高超的她,带给我们各种风格的美味,不愧是在美食之都广州的美丽厨娘。

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