“热”情7月,意大利厨师协会中国分会邀您一同参与意大利美食美酒峰会

来自:食•记 主题站     作者:喃喃自语     2017-07-13 17:51:40   670次阅读

2017年7月13日由意大利厨师协会中国分会组织的“第九届意大利美食美酒峰会之星厨大师课”第一轮在北京举行。

豆果美食受邀参加这一峰会,现场见证大厨风采。本届峰会通过大师课和顶级晚宴的形式向中国的美食爱好者和烹饪达人展示来自意大利最正宗的美食和烹饪技巧。第一场的大师课设立在甄西美食课堂中-一个位于北京胡同传统四合院的意式课堂。在这里来自意大利米其林一星餐厅La Pimeta,Marina Bibbona的Luciano Zazzeri和来自意大利米其林一星餐厅Lume Milan的Luigi Taglienti向到场的来宾和各大媒体亲情制作了经典意大利美食,通过诙谐幽默的方式介绍了传统意式烹饪和餐饮文化。

主厨Luciano Zazzeri

主厨Luciano Zazzeri的厨神之路始于他的家族渊源,奶奶、妈妈、阿姨等长辈们精心烹饪的托斯卡纳美食深深的烙印在年轻的Zazzeri心里。虽然有着优秀厨神基因的男孩一开始的梦想并不是厨师,热爱自然的他成为了一个拥抱蓝天和大海的渔民,偶尔也会打猎。这样的生活持续了很久,也让Zazzeri对四季更迭、食材属性有了更深的了解。或许真的是命运使然,Luciano Zazzeri的家族产业最终被他接手,他也凭借着自己深厚的料理手艺将位于托斯卡纳的La Pineta餐厅逐渐发扬光大,2006年该餐厅荣获米其林一星店殊荣。曾是渔民的Zazzeri最擅长料理海鲜类产品。

主厨Luciano Zazzeri制作角仔鱼意大利扁面

第九届意大利美食美酒峰会第二场大师课将于17日在上海华山名邸举行,同时,将会于17日当晚举行顶级慈善晚宴

主厨Luigi Taglienti

帅气又才气纵横的星厨Luigi Taglienti,在30岁时就摘得他生涯第一颗米其林,2012年再为米兰的Il Ristorante Trussardi Alla Scala 餐厅摘得第一次米其林之星;年仅34岁时就获得意大利美食权威Tre Forchette三叉奖。Luigi Taglienti目前是LUME的行政总厨,这家位于米兰的餐厅开幕仅几个月就摘得米其林一星,是意大利最受瞩目的餐厅之一。

星厨Luigi Taglienti擅于将传统烹饪理念与超前技术有机融合,在其巧思下将菜品营造得令人称奇--每一口都是新奇滋味,在下一秒发生前,很难知道味觉会感受怎样的惊喜。除此之外,堪称艺术的餐盘设计让一日三餐平添优雅仪式感。

主厨Luigi Taglienti制作波河干奶酪、黑松露、咖啡烩饭

第九届意大利美食美酒峰会第二轮大师课将于7月17日在上海华山路1358号华山名邸开幕,同时17日当晚将举行顶级慈善晚宴。届时,将由欧洲最受敬仰的米其林三星餐厅主厨之一:Chef Heinz Beck领衔, 携手米其林一星餐厅主厨Enrico Gerli,及米其林一星餐厅主厨Paolo Gramglia来到上海共同开启2017意大利顶级美食盛宴。 详情内容,扫描下方二维码:

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