它是唯一吃了不长胖的肉!低脂低卡高蛋白,这样做嫩到爆汁,减肥也能随便吃!

来自:小白厨艺班 主题站     作者:少油少盐     2017-08-10 15:46:45   485次阅读
它是风靡全球的“减脂圣品”,彭于晏减脂都吃它!高纤维、低碳水,营养丰富。这样做鲜嫩多汁,全家都爱!

一说起”肉“,很多人的印象都是“肥得流油”。但有一种肉却是减脂界的宠儿,即使瘦身期也能“随便吃”,吃了还不长胖,它就是——鸡胸肉!

鸡胸肉的热量几乎是所有肉类中最低的,远低于牛肉、猪肉、鸡翅等。鸡胸肉蛋白质含量高,每100克鸡胸肉含有蛋白质19.4克。碳水化合物含量极低,比苹果、卷心菜等蔬果要低得多。鸡胸肉含有丰富的膳食纤维,饱腹感强,且维生素A、钙磷铁、胡萝卜素含量高,有助于补虚健脾、强壮筋骨。难怪近些年,鸡胸肉取代了牛肉、鱼肉,成为风靡全球的“减脂圣品”,连你们的男神彭于晏减脂都吃它~

很多人不爱吃鸡胸肉,因为它“又硬又柴”,那可能是你不会做。今天小果儿带你们尝试几种新鲜的鸡胸肉做法,让低脂低卡的鸡胸肉也能嫩到爆汁!好吃还不长胖,这么优秀的肉你可千万别错过~


1

西兰花炒鸡丁

by 小黠大痴 

·主料·

鸡胸肉 | 250g

西兰花 | 1棵


·辅料·

蒜末 | 20g

白糖 | 半勺

生抽 | 2勺

淀粉 | 2勺

盐 | 适量

酱油 | 1勺

香油 | 1勺


·做法·

1. 鸡胸肉洗净切小块,大蒜切末。

2. 鸡肉里加半勺白糖、两勺生抽、两勺玉米淀粉抓匀,腌制十分钟。

3. 西兰花掰成小朵提前用水泡一会儿,冲洗干净控水。

4. 锅里烧热适量油,先把西兰花放进去加一点盐炒熟盛出,再加底油烧热,把腌好的鸡丁下锅。

5. 加入蒜末炒匀,加入酱油,再把炒熟的西兰花下锅炒匀,加入适量盐,淋入香油。

6. 炒匀装盘即可。嫩滑的鸡丁加爽脆的西兰花,热量不高还好吃~


2

黑胡椒鸡胸肉

by sourcehe

·主料·

鸡胸肉 | 500g

黑胡椒酱|100g

 

·辅料·

辣椒 | 1个

沙姜 | 2片

酱油 | 1勺

油 | 适量

盐 | 适量


·做法·

1. 如果买的是冷冻鸡胸,需解冻洗净。如果是新鲜鸡胸只需洗净即可。沙姜、辣椒切碎备用。

2. 鸡胸切薄片,加盐、油、酱油搅拌均匀,腌制3分钟。

3. 鸡肉中加入100克黑胡椒酱,搅拌均匀,腌制30分钟。

4. 热锅,倒油,倒入腌好的鸡胸肉大火爆炒。

5. 待肉色变白,加入沙姜和辣椒(不吃辣可以不加),继续翻炒。

6. 尝尝菜的咸淡,根据个人口味决定是否加盐。鲜嫩爽滑的黑椒鸡胸肉味道特别足,天热时吃开胃又下饭!


3

蜜汁煎鸡胸

by Misslapis_leung

·主料·

鸡胸肉 | 1块


·辅料·

大蒜 | 3瓣

食盐 | 1小勺

黑胡椒碎 | 适量

蜂蜜 | 2勺

食用油 | 2勺


·做法·

1. 鸡胸肉去筋去皮,从中间片开成两大厚片,然后用刀背拍斜十字花刀拍散。

2. 撒上食盐、黑胡椒碎,两边都按摩后,腌制二十分钟。

3. 把蒜切成蒜末,把蜂蜜和1勺食用油混合再加入蒜末,搅拌均匀就成了腌料。

4. 把腌料均匀涂抹在鸡胸肉上,盖上保鲜膜冷藏2小时或过夜。

5. 锅里放一勺食用油(用剃下来的鸡皮煎出油也可以),然后放入腌好的鸡胸肉小火煎制。一面煎好了翻面煎,用筷子能插透就是熟了。想上色深的话就大火煎一两分钟。

6. 把剩下的腌料大火熬稠,浇在鸡胸上就好啦。低脂的肉也可以鲜嫩多汁,在家吃出西餐的感觉~


4

咖喱鸡饭

by jmy的私房菜

·主料·

鸡胸脯肉 | 1块

土豆 | 1个

胡萝卜 | 1根

咖喱膏 | 1盒


·辅料·

盐 | 1g

料酒 | 10g

淀粉 | 5g

生姜 | 几片

白胡椒粉 | 1g

油 | 20g


·做法·

1. 食材洗净,土豆削皮切块,胡萝卜与鸡胸脯肉切成块。

2. 鸡肉放入盐、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制十分钟,这样能让鸡肉入味又去腥。

3. 锅烧热后放油,油温六成热时放姜片下锅爆香,然后放入腌制好的鸡丁,大火翻炒至颜色发白。

4. 放入胡萝卜与土豆继续翻炒三分钟左右。

5. 加入清水没过鸡肉,放入咖喱膏,不需要再放调味料。

6. 烧开后转小火焖煮二十分钟左右,收汁出锅。

7. 盘子里盛碗热米饭,浇上咖喱土豆鸡块就可以开吃了~土豆酥烂,鸡肉鲜嫩,再加上浓浓的咖喱香,特别好吃还不胖!


5

鸡丝鸡蛋蔬果沙拉

by Inness猫 

·主料·

牛油果 | 半个

鸡蛋 | 2个

苹果 | 1个

鸡胸肉 | 100g

番茄 | 1个


·辅料·

希腊酸奶 | 3大勺

蜂蜜 | 1大勺

黑胡椒 | 少许

橄榄油 | 1茶匙

奇亚籽(可不放) | 一小撮


·做法·

1. 鸡胸肉切开。最好用顶上最厚的部分(这块的纤维最长,煮熟以后最容易撕开),再平着对半切,切薄一些容易熟。

2. 鸡胸肉与鸡蛋冷水下锅煮熟待用,其他材料洗净去皮切丁,放进盘子内。

3. 鸡胸肉撕成鸡丝,鸡蛋切小块,和蔬果丁一起放进盘子内,撒上黑胡椒。

4. 浇上橄榄油、希腊酸奶和蜂蜜,最后撒上奇亚籽。

5. 拌匀即可。这道沙拉味道非常丰富,爽脆的苹果、细腻柔滑的牛油果、鸡丝、鸡蛋,还有蜂蜜带来的一丝香甜~也可以依个人口味调整食材。

标签:

鸡胸 减肥 低脂
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