这些鲜香味浓超美味的拌饭,饭菜肉一碗搞定,一个人能吃一大锅!

来自:小白厨艺班 主题站     作者:少油少盐     2017-09-13 15:22:22   526次阅读
这些拌饭味道好,营养又均衡,米饭沾满了香浓的酱汁,一口下去饱腹又满足

要说咱们餐桌上最常见也最受欢迎的主食,非米饭莫属。除了搭配家常菜,米饭还有很多美味的吃法。比如不想炒菜的时候就做拌饭吧,各种肉类、蔬菜、酱汁拌入米饭里,来上满满一大口,又香又入味!


今天小果儿就给大家带来了几种家常拌饭的做法,不但味道好,营养也均衡,每一粒米饭都蘸饱了香浓的酱汁,还有软滑的肉和清爽的蔬菜,秋天的中午或晚上来上一碗,简直不要太完美!这么诱惑的美味,不来尝尝吗?


1

懒人鸡腿拌饭

by 孟尤尤 

·主料·

米饭|1锅

琵琶腿|6个


·辅料·

葱|1段

姜|1大片

酱油|30毫升

糖|1勺

洋葱|50克

蚝油|1茶匙

料酒|1茶匙


·做法·

1. 鸡腿洗净后,放入开水中紧一下捞出。

2. 再烧一锅开水,下入葱、姜、料酒和鸡腿,煮熟后捞出备用。

3. 锅中放底油,下入洋葱煸炒,加入酱油、糖和蚝油,烧开即可关火。

4. 把鸡腿撕成小块。

5. 将米饭、鸡腿肉和炒好的酱汁混合就可以吃了。也可以加诸如黄瓜丝、胡萝卜丝、包菜丝之类的蔬菜,营养更均衡~

5. 绝对的懒人饭,真的很好吃!


2

石锅拌饭

by 竹竹韵

·主料·

米饭|适量

胡萝卜|半根

黄瓜|半根

蕨菜|一把

绿豆芽|一把


·辅料·

韩式甜辣酱|2勺

雪碧|1勺半

盐|适量

食用油|适量


·做法·

1. 胡萝卜、蕨菜、黄瓜洗净切丝备用,豆芽洗净备用。

2. 豆芽焯水煮熟。再分别将胡萝卜丝、黄瓜丝以及蕨菜干炒一下。

3. 两勺韩式甜辣酱,加入一勺多雪碧,可加几滴芝麻油提香。

4. 石锅刷一层油,然后铺上米饭,压实。

5. 摆好配菜,在中间倒入酱汁。再煎一个一面熟的太阳蛋(蛋黄可滴入一两滴白醋,保持鲜嫩)。煎好后,放到石锅表面。

6. 开中火,大概两三分钟,听到噗滋噗滋声音时候关火。

7. 拌匀就可以吃啦!剩余的酱可以根据个人口味添加~

小贴士

1. 配菜可以更换为自己喜欢的,切成丝就可以,比如西葫芦、洋葱丝、菠菜、豆干、腐竹等。

2. 如果没有石锅也可以用砂锅代替。没有砂锅的话就将所有配菜干炒后,加入调好的辣椒酱,加入煎蛋,和米饭一起拌匀食用即可。


3

香菇滑鸡煲仔饭

by 海蓝澜

·主料·

琵琶腿|3只

干香菇|8朵

油菜|3棵

大米|400克


·辅料·

大葱|适量

姜|3片

生抽|1大勺

老抽|1小勺

糖|1小勺

蚝油|1小勺

干淀粉|1大勺

水|少许


·做法·

1. 鸡腿洗净去骨,切大块儿。(鸡腿可用琵琶腿,也可用整鸡腿,个人感觉琵琶腿更嫩。)

2. 将葱、姜与鸡腿、香菇放一个大碗里。

3. 撒干淀粉与蚝油,加生抽、老抽、糖及水,充分拌匀,腌20分钟。

4. 大米淘净,砂锅放米和1.5倍体积的水,加入1小勺食用油。

5. 盖好锅盖,大火煮开转小火至砂锅无水。此时米8成熟。

6. 青菜洗净去根。

7. 锅里烧开水,加少许盐和油,放入青菜焯20秒捞出过凉。

8. 将腌好的鸡块、泡发的香菇均匀铺在米饭上。

9. 盖好盖子,继续煲20分钟左右。

10. 鸡腿、米饭彻底熟后,把烫好的青菜码在砂锅里即可。


4

咖喱土豆饭

by 烟火美人

·主料·

米饭|2人份

土豆(大)|3个

洋葱(小)|1个

胡萝卜|半根

蕃茄|2个

瘦肉|2两

·辅料·

块状咖喱|1盒

盐|少量


·做法·

1. 瘦肉洗净切丁,洋葱、番茄、胡萝卜洗净切块,土豆去皮切块。咖喱备好。

2. 油锅烧旺,先翻炒土豆和胡萝卜2~3分钟。

3. 后放入肉丁,炒出肉香。

4. 接着分别放入洋葱和蕃茄,进行翻炒。

5. 放入清水,慢火煮二十分钟。

6. 待土豆、胡萝卜煮到软烂后,放入半盒咖喱块,均匀搅拌,让咖喱特有的香味浸入到每一个角落。最后根据口味浓淡可以适量加盐。

7. 待汤汁变浓稠时关火。

8. 将一碗香软可口的米饭盛入盘中,将浓香扑鼻的咖喱倒在米饭周围,拌匀就可以吃啦~

标签:

拌饭 米饭 石锅
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