米饭加上它,鲜香味浓还有料,一口诱人古早味!

来自:小白厨艺班 主题站     作者:少油少盐     2017-10-09 15:14:00   625次阅读
细细煲一碗饭,不辜负自己的胃

平常,太过忙碌的工作和琐事挤占了我们太多的时间,让享受生活、发现美好的心情都被消磨。走得太快往往容易忽略周边的风景。老实说,你有多久没有用足心思,为自己和家人做一顿饭了?

不如趁着空闲时,细细煲一碗肉燥饭,静心体味蕴藏在每一粒米中的肉香和菌菇的鲜味~

小火慢炖的台湾肉燥饭,让你即使足不出户,也能品尝那一口诱人古早味!不辜负自己的胃,就从这碗鲜美香浓的肉燥饭开始吧~


肉燥饭

by kitchen227

·主料·

五花肉|400g

香菇|250g

米饭|适量


·辅料·

豆果菁选酱油|50g

姜|20g

老抽|1茶匙

黑胡椒粉|1/8茶匙

食用油|80g

黄冰糖|40g

料酒|1汤匙

香葱末|1把


·做法·

1. 所有原料备齐,准备开始。


2. 五花肉去皮后剁碎,不用剁成馅那么细,可以有颗粒感。


3. 香菇洗净去根,切小块。

4. 姜切成细末。

5. 锅里倒一半的油,把香菇煸出香味,盛出待用。

6. 另起油锅,倒入剩下的油,煸香姜末。

7. 把剁好的肉倒进去,加料酒、菁选酱油翻炒均匀。

8.加块黄冰糖。

9. 把炒好的香菇倒进锅里,加水,正好没过所有的食材就可以了。

10. 加老抽、黑胡椒粉,小火慢炖1小时。可以依个人喜好加白煮蛋进去一起卤,超级好吃!

11.慢慢炖,炖出香菇的鲜味。1个小时后就可以出锅了,出锅前撒一把香葱末,和米饭一起拌匀即可食用,色香味俱全的肉燥饭就完成咯!

小贴士

这碗肉燥饭是用豆果菁选酱油做的,如果没有的话可以用家里的其它酱油代替,但要根据情况调整用量,控制好颜色和味道~

标签:

米饭 主食
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