秋天南瓜最养人!提高免疫力,润秋燥,养胃排毒助睡眠,这样做好吃到爽翻天!

来自:小白厨艺班 主题站     作者:少油少盐     2017-11-02 18:37:31   868次阅读
秋天到,南瓜俏!南瓜中大量的果胶可以控制食用后血糖上升,减缓糖类吸收,防止脂肪堆积,并且保护肠胃,加速胃肠蠕动,帮助排除体内有毒物质。

秋天到,南瓜俏!秋冬季节,小果儿墙裂建议大家常吃南瓜~

香甜温和的味道、细腻软糯的口感,让南瓜成了很多人的心头爱。除了好吃,秋冬吃南瓜好处多多!南瓜中含有丰富的胡萝卜素,在人体内可以转化成维生素A,对于提高免疫力、改善秋燥、预防上火和感冒大有裨益。

南瓜中大量的果胶可以控制食用后血糖上升,减缓糖类吸收,防止脂肪堆积,并且保护肠胃,加速胃肠蠕动,帮助排除体内有毒物质。此外,南瓜还有补血美容助睡眠的功效,尤其对于女性、老人和小孩健康非常好!

好吃又营养的南瓜,在做法上也是花样多多!今天小果儿就给大家带来了南瓜的经典做法,早餐、甜品、家常菜...它统统承包了,而且一点儿都不难!快趁着南瓜正新鲜的现在,给自己一份秋天的甜蜜营养吧~


1

南瓜粥

by 林带鱼

·主料·

南瓜|500g

清水|600ml

糯米粉|4勺

糯米小圆子|5~10颗


·辅料·

冰糖|10颗

枸杞|少许

葡萄干|少许

盐|1/3小勺


·做法·

1. 南瓜去皮去籽切块,上锅蒸熟。

2. 蒸好的南瓜和水一起倒入料理机中,打成较浓稠的糊。

3. 开火,锅里放水,然后放入糯米小圆子煮熟至浮起,盛出备用。

4. 糯米粉加清水化开。

5. 将南瓜糊倒入干净的锅里,小火煮至微沸,然后将糯米水分几次加入,一边加一边搅拌。

6. 加入枸杞和冰糖以及1/3小勺的盐,冰糖煮化后关火。

7. 准备干净的碗,放入煮熟的小圆子。

8. 再将煮好的南瓜糊倒入碗中,上面撒上葡萄干。也可以根据自己口味添加牛奶或炼乳,奶香更浓更好吃~

小贴士

1. 小圆子超市有卖,也可以自己做。不放也可以,依自己喜好。
2. 葡萄干可以换成蜜豆或者自己喜欢的东西。
3. 加少量盐可以使南瓜粥的口感更甜。
4. 糯米粉的具体使用量自己调整。

2

红豆南瓜饼

by 80后男人的厨房

·主料·

南瓜|300g

糯米粉|300g


·辅料·

红豆|适量

面包糠|适量

白糖|适量


·做法·

1. 南瓜去皮去籽切薄片,放微波炉高火叮5分钟打熟。

2. 打熟的南瓜放凉后,按1:1左右的比例,一点一点地加入糯米粉,和成南瓜面团。

3. 把面团滚成长条,分成若干小剂子(面团),取一个剂子,用手按压成饼。

4. 红豆煮熟后,加糖搅打成泥,再炒成红豆沙。挖一勺红豆沙放在面饼上包成团子状,再按成小饼状。

5. 做好的南瓜饼坯,放入面包糠中,使其粘满面包糠。

6. 锅中适量油烧热,中小火,将南瓜饼放入,煎至两面金黄即可。在意热量的话,入蒸锅蒸熟也可以。

小贴士

1. 如果觉得熬豆沙太麻烦可以买袋装的豆沙馅。
2. 因为南瓜饼是油煎的,虽然吃起来又香又甜,并且很有嚼头,但是不宜多吃。

3

咸蛋黄焗南瓜

by 爱生活的馋猫

·主料·

咸鸭蛋|5个

长条南瓜|250g


·辅料· 

淀粉|2汤匙

油|适量


·做法·

1. 咸鸭蛋用冷水煮10分钟煮熟。

2. 南瓜去皮切条状。

3. 把蛋黄剥出来,趁热用擀面杖捣烂,越细腻越好。

4. 南瓜用水煮开后两分钟捞起沥干水,大概五分熟就好,不然后面容易烂。

5. 把南瓜裹上一层薄淀粉,因为上面有些水分,所以很好裹。

6. 用奶锅装适量油,开火烧至八分热即可放入南瓜条,炸至金黄色即可捞出,大概两三分钟即可。

7. 平底不粘锅内放入适量油,倒入蛋黄末,翻炒至起泡,即可放入南瓜。

8. 炒至每一根南瓜条都均匀裹上蛋黄末即可出锅。

9. 这样做出来味道很好,因为咸蛋黄有了咸味,所以没再放盐。


4

南瓜饭

by 西米Fiona

·主料·

南瓜|250g

大米|1杯

鲜贝|6~8粒

五花肉|100g

·辅料·

盐|1茶匙

生抽|1汤匙

蚝油|1汤匙

料酒|半汤匙

葱|适量

姜|适量


·做法·

1. 南瓜选那种圆圆的小金瓜比较好吃。南瓜去皮切片,五花肉切丁,米洗净,葱姜切末。

2. 鲜贝洗净切粒,用虾皮代替也可以。

3. 炒锅倒少量油,爆香五花肉,这时五花肉会再出一些油。爆一会儿,下入姜末煸炒。

4. 下入鲜贝粒。调入1汤匙蚝油、1汤匙生抽、半汤匙料酒翻炒。

5. 倒入南瓜翻炒。

6. 把米倒进来炒一下,比较香,翻炒均匀就可以。

7. 倒进电饭煲,加适量水,加盐。水位不要太高,因为南瓜有水份,水多了就不好吃了,按煮饭键。

8. 刚焖好的南瓜饭。稍稍搅一下,让饭跟南瓜混合。撒上适量葱花即可。

小贴士

调料请依个人口味调整,这个量大概能煮三碗多。



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南瓜 秋季 养生
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