这道鲜香嫩滑的烤串界招牌,让你冬天把大排档搬回家!

来自:小白厨艺班 主题站     作者:少油少盐     2017-11-13 13:56:35   431次阅读
说起咱中国人的深夜食堂,一定非大排档莫属。而大排档的“头牌”呢,一定是羊肉串了~ 三五好友围坐在一起,来几串羊肉串,肥瘦相间的羊肉烤熟后嫩得流油,香辣鲜嫩有嚼劲。再来几瓶啤酒,就能热火朝天地聊上一个晚上。

羊肉还是冬天绝佳的进补食材,含有丰富的蛋白质和维生素,能增强抵抗力,温补气血,开胃健脾。

天气凉了,怎么去大排档?没关系,今天小果儿来教你做羊肉串,把大排档搬回家!没有烟熏火燎,来优雅地吃肉吧~

羊肉串

by 热爱红烧肉北京


·主料·

羊腿肉|750g


·配料·

盐|1调味匙

孜然粉|30g

孜然颗粒|30g

白胡椒粉|5g

生抽|15ml

鸡粉|2g

辣椒粉|30g

玉米油|20ml

鸡蛋|1个


·做法·

1. 准备好食材:羊肉750克、孜然粉和孜然颗粒、辣椒粉、鸡蛋、鸡粉、白胡椒粉、盐、生抽、玉米油。

2. 首先将羊肉切成大小差不多的块,加入一个鸡蛋清抓匀。

3. 加入15毫升生抽。

4. 加点白胡椒粉。

5. 再加入5克孜然粉。

6. 撒上些鸡粉,用手抓匀。

7. 倒入玉米油抓匀,腌制20分钟。

8. 用不锈钢签子将羊肉穿好串。

9. 烤盘上铺一张锡纸,将羊肉串摆放在锡纸上。

10. 放入250度预热好的烤箱,烤14分钟。

11. 时间到了取出烤盘。

12. 在羊肉串的正反面均匀撒上一层孜然粉和孜然颗粒。

13. 再撒些盐。

14. 最后撒上辣椒面就可以开吃啦!

小贴士

1. 烘烤时间要根据自家烤箱实际情况调整。
2. 如果喜辣,在腌制时放入辣椒粉效果更棒。 
3. 烤盘挨着肉的两边锡纸尽量高出来一些,这样可以避免烤制时溅出油来弄脏烤箱。

标签:

烤串 夜宵 美味
本文版权属于豆果美食公众号(https://mp.weixin.qq.com/s/oyEuaVQyXjCwniNwHVFHgA),转载请注明出处。
分享到:
推荐 0

他们推荐过这篇文章(0)

本文来自

小白厨艺班

小白厨艺班 主题站

美食厨艺培训班,深入浅出传授厨艺,从零开始学做菜,让菜鸟展翅高飞。

热门文章 (更多)