冬天吃辣要克制!这些不辣的家常菜,清爽开胃不刺激,好吃到感人!

来自:小白厨艺班 主题站     作者:少油少盐     2017-11-13 14:01:02   474次阅读
不辣的家常菜更符合大众口味哦!


后台有许多小伙伴向小果儿反应,自己不能吃辣,可不可以推荐一些不辣的家常菜?

即使不考虑个人口味,冬天吃辣也需要节制。冬天毛孔一般处于收缩状态,吃了辛辣食物后,分泌的汗液刺激汗腺,就容易发痒。这就是冬天很多人吃辣后头皮发痒的原因啦。

那么小果儿就给大家推荐几道不辣的家常菜!如果你不爱吃辣,这些菜你一定喜欢;如果你无辣不欢,偶尔换换口味也不错。没有了辛辣的刺激,更能细细体会菜肴本身的美味了,快试试吧~



1

黄瓜木耳炒鸡蛋

by 妍之有你v

·主料·

干木耳|30克

黄瓜|1根

鸡蛋|2个


·辅料·

蒜|4、5瓣

油|适量

盐|适量


·做法·

1. 干木耳提前20分钟用清水泡发。摘去杂质,洗净沥干备用。

2. 黄瓜1根洗净切片,去不去皮随意。蒜切末。

3. 鸡蛋2个打散搅成蛋液,调入少量盐。

4. 锅内倒油,烧热后下蛋液滑散,盛出。

5. 另下油,下少许蒜末与黄瓜同炒片刻。

6. 倒入木耳,翻炒1分钟。

7. 随后将鸡蛋倒入翻炒,加适量盐调味。

8. 所有食材炒匀后即可关火。

小贴士

蛋液下锅滑炒时,只需凝固即可盛出,方能保持鸡蛋嫩滑的口感。


2

红烧鸡翅

by 刀疤江

·主料·

鸡翅中|260克

鸡翅根|260克


·辅料·

小葱|3根

大葱|1根

姜片|3片

八角|2个

桂皮|1小片

香叶|3片

冰糖|5颗

白糖|2勺

生抽|1/3小碗

老抽|1茶匙

盐|适量

料酒|1碗


·做法·

1. 鸡翅洗净,正面划两道斜道备用, 葱段、姜片、八角、桂皮、香叶备用。

2. 油入锅烧热,放入葱、姜片、大料、桂皮、香叶炒出香味。

3. 放入鸡翅,翻炒至变色。

4. 调入料酒,放生抽、老抽、冰糖、白糖,加清水没过鸡翅。

5. 盖锅盖大火烧开,转中小火煮15分钟,将葱段、八角、姜片、桂皮、香叶等香料捞出。

6. 开盖子大火收汁,尝尝味道,若不够咸可以加少量盐翻炒均匀,继续收汁;若咸,可以不用收汁。

7. 撒上葱花,装盘即可。光是肉汤拌饭就好吃到爆!


3

少油版地三鲜

by 草莓漫食

·主料·

圆茄子|1个

红椒|1个

土豆|1个


·辅料· 

大蒜|4瓣

生抽|2茶匙

老抽|1茶匙

盐|少许

油|少许

糖|1调味匙

胡椒粉|少许

水淀粉|2汤匙


·做法·

1. 土豆去皮,切滚刀块。

2. 平底锅放少许油,小火将土豆煎至金黄发脆。

3. 茄子洗净,切滚刀块。平底锅放少许油,将茄子煎掉水份。

4. 青红椒洗净切块,大蒜切碎。

5. 另起锅加少许油,放一半蒜碎炒香。

6. 放入土豆、茄子。

7. 调入生抽、老抽、糖、少许盐和胡椒粉。

8. 翻炒1~2分钟后,加入青红椒翻炒几下就好。

9. 最后加少许水淀粉收汁,放入另一半蒜碎就可出锅了~美美哒,香香哒!


4

糖醋藕片

by 小黠大痴

·主料·

莲藕|1节

·辅料·

青椒|半个

红椒|半个

葱|15克

蒜|15克

白糖|1汤匙

香醋|1汤匙

番茄酱|1汤匙

生抽|1汤匙

盐|适量

香油|适量


·做法·

1. 莲藕去皮,洗净切片,薄厚随个人喜好。

2. 青红椒切小方丁,葱切碎,蒜切片。

3. 白糖、香醋、番茄酱、生抽、盐调成料汁,喜欢甜味重的多放糖,喜欢酸的多加醋,随自己爱好。

4. 锅里油烧至五成热,下葱、蒜片炒出香味儿。

5. 下藕片翻炒。

6. 调好的料汁倒进锅里翻炒均匀。

7. 翻炒几分钟,(因为藕含淀粉比较多,如果锅里汤汁比较少可以适当加一点儿水,别加多了。)青红椒丁下锅炒匀。

8. 淋入少许香油关火。这道藕片口味酸甜,口感脆脆的,藕不要炒太久了,炒烂了就失去了这道菜的特色了~


5

西红柿土豆炖牛腩

by keletimes

·主料·

牛腩|1斤

西红柿|2个

胡萝卜|1根

土豆|1个


·辅料·

葱段|5段

姜片|5片

蒜|半头

料酒|1茶匙

炖肉料包|1包

番茄酱|1茶匙

油|适量

盐|适量


·做法·

1. 牛腩切块,入冷水锅烧开一分钟后,焯水捞起。再放入高压锅,加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包,压半小时左右关火。

2. 西红柿、土豆洗净去皮,胡萝卜洗净。西红柿切块。胡萝卜、土豆切滚刀块后,泡在水里待用。蒜拍成蒜蓉,葱切葱花。

3. 锅里烧热油,先放入番茄沙司炒出红油,再放入蒜蓉翻炒,然后放入番茄块略炒。

4. 将炒好的番茄加入炖得半熟的牛腩汤中,再加入胡萝卜和土豆块,一起炖,放入适量盐。

5. 大约半小时后,胡萝卜和土豆块炖熟,西红柿和牛腩都烂熟了,蔬菜与牛肉的香味融合在一起,西红柿土豆炖牛腩就做好了。

6. 用深盘装,上面撒小葱花即可。营养美味的西红柿土豆牛腩,看起来是不是很诱人呀?你也可以的,试试看吧!

小贴士

1. 先用高压锅把牛腩炖到半熟,是为了省后面的功夫。
2. 番茄和番茄酱炒过会更香更酸更浓郁。
3. 土豆和胡萝卜切小块,在最后半小时加入,免得炖得过烂不成形,汤也不够清爽。
4. 各种配菜的量可以自行斟酌加入,牛腩和西红柿的量不宜过少,这两样是主料,要加足才有味道。

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美食 家常菜
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