时令水果做出的可口小零食,无需烤箱超简单,美味营养两不误!

来自:小白厨艺班 主题站     作者:少油少盐     2017-11-14 13:28:57   390次阅读
听说,每个可爱的吃货心里,都住着一个长不大的孩子~既然是孩子,怎么拒绝得了零食的诱惑?饿了可以吃,馋了可以吃,追剧可以吃,聊天可以吃,刷手机、看书...有了零食的陪伴,无聊的时光也有滋有味了许多~

说起零食,就会想到外面卖的没什么营养、吃了还容易上火的零食?才不是呢!冬天,来点儿不一样的!今天小果儿就来和大家一起用时令水果做小零食~

健康的食材为身体补充丰富的水分、维生素和微量元素,无需烤箱,简单易做。重点是有了水果天然味道的加成,做出的零食真的很!好!吃!你一定要试试~



1

脆皮香蕉

by 一霖YILIN

·主料·

香蕉|2根


·辅料·

面包糠|适量

玉米淀粉|适量

鸡蛋|1个

牛奶|适量


·做法·

1. 香蕉去皮,切约1厘米厚的小段。

2. 蛋液中加少许牛奶,香蕉依次在淀粉、蛋液、面包糠中翻滚,使每一段香蕉表面均匀裹满。

3. 锅中放油,五成热时将香蕉段下锅,炸至两面金黄后捞出。

4. 再次开大火,下香蕉复炸5秒捞出。

5. 脆皮香蕉要趁热吃,外酥内软,口感别提多棒了~


2

山楂糖雪球

by 慧心荷韵 

·主料·

山楂|100g


·辅料·

冰糖/白糖|50g

白醋|半汤匙  

凉开水|50g


·做法·

1. 100克山楂用清水洗净,控干水分。

2. 用小刀把山楂果蒂摘掉,另一端凹陷处的杂质挖干净。

3. 锅中放入糖和水,开中小火熬制,边熬制边不停搅拌。

4. 熬煮至糖全部融化,水分蒸发,锅里出现细小的白气泡时,淋入半汤匙白醋。

5. 用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀。

6. 倒入处理过的山楂,立即关火,并用铲子快速搅拌,使山楂表面均匀地包裹糖汁。

7. 随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象,直到糖汁温度冷却,白色结晶越发明显,这时盛出,山楂糖雪球就做好啦~回忆里的童年味道,酸酸甜甜很开胃噢~

小贴士

1. 淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象,也可中和白糖的甜味。

2. 放入山楂立即关火,再用铲子搅拌,千万不要开火搅拌。搅拌的时候耐心一点,尽量搅拌均匀,等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象。

3. 取出山楂球,锅里剩下白色的糖汁结晶,看起来很难处理,此时只需往锅里倒入适量冷水,也可放入几颗山楂,开火熬煮成山楂糖水,这样锅也洗好了,还有一杯饮料,一举两得!


3

冰糖葫芦

by 笛子

·主料·

山楂|500g


·辅料· 

冰糖|150g

开水|150g

竹签|适量

   

·做法·

1. 山楂清洗干净,去掉蒂和底部的杂质,用竹签串起来备用。

2. 大块的冰糖放入微波炉高火一分钟,轻轻一掰,立马变碎片。

3. 将冰糖碎放入锅中,倒入同等份量的开水。开中火加热,慢慢用铲子搅拌,加快融化速度。

4. 当所有的冰糖都溶化后转小火,慢慢加热(大约需要7、8分钟)。仔细观察糖浆的泡沫,当糖浆的颜色变得稍微有一点黄、泡沫繁多很拥挤时,差不多就好了。

5. 将串好的山楂放进糖浆中,快速滚一下,使山楂表面裹满糖浆。

6. 拿出后放在抹了油的铁盘中,放冷处凝固10分钟即可。外面卖的冰糖葫芦不多见又涨价得厉害,还是自己做好吃、放心、成本还低~

小贴士

1. 一定要开水溶解糖,开水和冰糖的比例为1:1。

2. 判断糖浆是否可以的最好办法:用筷子蘸一下,放入冷水中,20秒后拿出来,咬一下看是否凝固且不粘牙。
3. 盘子一定要刷油,并放置寒冷处10分钟,让其彻底凝固。
4. 山楂还可以换成橘子、苹果、圣女果、猕猴桃等任何你喜欢的东西。


4

水晶西柚皮

by 吃货在人间


·主料·

西柚|7个


·辅料· 

冰糖|400g

白糖|200g

盐|2g

柠檬|1个


·做法·

1. 红心西柚7个左右,用刀在顶部划十字,将柚子皮全部剥下来,洗净待用。

2. 用刀一点一点去除白色的瓤,尽量去得干净一些,不然做出来会很苦。去瓤后将柚子皮切片。

3. 将柚子皮放入锅中,加入没过柚子皮的清水,放一勺盐,这一步是为了去苦味。

4. 开火,煮开后即可关火。

5. 捞出煮熟的柚子皮,放冷水中浸泡5、6个小时,能过夜最好,如果时间不够就浸泡2、3个小时。

6. 浸泡好后捞出来,控水,铺平晾干。

7. 将晾干的柚子皮重新放入锅中,放入没过柚子皮的水,加入白糖和冰糖,挤入1个柠檬汁。

8. 煮开后转小火,熬到糖汁全部收干就可以了。

9. 装入密封袋放冰箱冷藏保存,吃的时候取几片泡水喝,也可以直接食用。清热止咳的小零食水晶柚子皮,小孩子也可以吃噢~

小贴士

一定要放冰糖,冰糖会增加柚子皮的光泽度,使成品更晶莹剔透。


5

蓝莓土豆泥

by 顺琪自然^_^

·主料·

蓝莓|300g

土豆(中等大小)|4、5个


·辅料·

绵白糖|80克

牛奶|300g

 

·做法·

1. 将土豆削皮切片,放入蒸锅蒸至软烂。

2. 将蓝莓洗净,在淡盐水中泡十五分钟。

3. 蓝莓捞出沥干水分,加白糖捣烂成泥。然后放入微波炉叮一分半钟到两分钟,有蓝莓果粒的蓝莓酱就做好了。

4. 将蒸好的土豆加牛奶捣成泥。

5. 最后将土豆泥盛入容器中,浇上蓝莓酱就好了。绵软的土豆泥加上酸甜的蓝莓酱,还有淡淡的奶香,好吃噢~

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零食 小吃 美食 水果
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美食厨艺培训班,深入浅出传授厨艺,从零开始学做菜,让菜鸟展翅高飞。

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