明天早餐,就吃这碗又暖又香的鸡汤馄饨!

来自:小白厨艺班 主题站     作者:少油少盐     2017-12-26 14:42:48   831次阅读
今天小果儿给大家带来一道有肉有菜有主食、营养均衡料又足的鸡汤菜肉馄饨,是不是听名字就觉得很想吃?将馄饨和鸡汤提前准备好,第二天一早就能很快吃到了,超幸福~


冬日的清晨,最幸福的事莫过于起床之后来上一碗热气腾腾的馄饨,瞬间觉得元气满满,外面的冷风和一天的忙碌都不那么可怕了呢~


今天小果儿给大家带来一道有肉有菜有主食、营养均衡料又足的鸡汤菜肉馄饨,是不是听名字就觉得很想吃?将馄饨和鸡汤提前准备好,第二天一早就能很快吃到了,超幸福~



鸡汤菜肉馄饨


by 一杯奶绿


·主料·

猪肉|300g

青菜|200g

鸡|半只

木耳|15g

黄花菜|15g

生姜|8g

枸杞|5g

红枣|5个

馄饨皮|400g


·配料·

盐|5g

蚝油|15ml

料酒|10ml

生抽|15ml

香油|适量

牛肉粉|5g

胡椒粉|5g


·做法·


1. 准备半只鸡洗干净,然后过水煮一下,捞出来再添热水煮,直接煮也是可以的。


2. 准备枸杞、红枣、姜片。木耳、黄花菜泡好处理干净。


3. 准备砂锅,把鸡放进去,加入一砂锅的热水,然后放入红枣、枸杞、姜片。如果鸡是生的加凉水就可以了。


4. 开大火开始煮,煮开后转小火煲一个小时左右,然后加入泡好的木耳和黄花菜,继续煲煮半小时左右即可。


5. 煲汤的过程中可以包馄饨。青菜洗干净,过开水烫一下,去掉土腥味道。


6. 剁肉馅,加入盐、料酒、蚝油、生抽、胡椒粉、牛肉粉,朝同一个方向搅拌上劲。可以加一些姜末,不喜欢也可省略。


7. 青菜用手挤出水份,切成粒放进肉馅。


8. 搅拌均匀后淋一些香油再搅拌几下。


9. 包馄饨。将馅放在馄饨皮正中。


10. 对折。


11. 再对折,然后捏住内层的两个边左右方向交错叠压。


12. 不黏的话就沾点水。


13. 将所有馄饨包好。


14. 烧开水下馄饨,下好的馄饨捞出来放在碗里,然后浇上鸡汤,再捞一些配菜。可以加入适量盐调味。

小贴士

不用添加过多的材料,注意火候,馄饨中青菜不用切得太碎。


标签:

鸡汤 馄饨
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美食厨艺培训班,深入浅出传授厨艺,从零开始学做菜,让菜鸟展翅高飞。

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