近些年来十分流行白肉红肉的说法,白肉是一个营养学上的词,是指肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类,像是鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等) 或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊)等的肉。这些肉如果选对了烹饪方法,不仅不用担心发胖,还可以尽情享受美食 Tips:虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色,也不能算作红肉。 烹饪好后的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准,如猪肉虽在烹饪时变为白色,也仍然是红肉
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