蟹黄嫩豆腐

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lucy000080

lucy000080

2008-03-10
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

豆腐750克 蟹黄150克
4个

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

蟹黄嫩豆腐的做法步骤

1. 豆腐压成泥;葱打结;姜拍破。

2. 豆腐泥加入精盐、胡椒粉、味精、蛋清,调匀,用手挤成直径约1.5厘米的小丸,放在盘内,上笼旺火蒸熟。

3. 锅烧热,注入色拉油约40克,下葱、姜炒出香味,拣出葱、姜、放入蟹黄炒干水分,注入清汤,放入豆腐丸,加精盐、味精、绍酒、胡椒粉烧开,转小火烧片刻,湿淀粉勾薄芡,淋入麻油即可。

分类:

豆制品
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