糖花卷与枣合叶

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sweet00052

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2008-03-10
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

面粉适量 玉米面少许

辅料

 
适量 牛奶适量
适量 适量
适量 适量
适量

糖花卷与枣合叶的做法步骤

1. 将面粉、玉米面、安琪发酵粉(1袋),混合拌匀,加入两勺糖桂花;把牛奶稍稍加热后倒入面粉中,搅拌,揉光滑,不粘手即可。放置醒面,1个小时。

2. 面醒好后,稍稍揉均匀,一半做花卷,一半用于做枣合叶。

3. 先说花卷的方法:把一半的面擀成一个长方形,擀成差不多的薄度就可以了,在上面放2勺芝麻酱和一点食用油,铺均匀后,洒上些碾碎的红糖。

4. 然后从上方往下卷,便成为一个有层次的大卷,用刀切成大小相等的面团,最后用左右手分别捏住面团的下方和上方,把左右有层次的捏在一起,再一旋转,便可成花型。

5. 枣合叶的做法是,把面揉均匀,切成各个小面团,然后把面团揉成椭圆偏长的形状,然后在把几颗小枣放在最前端,把后面的面压在枣身上即可。

6. 一起上蒸锅,锅开后25分钟出锅。

小贴士

这个糖花卷和枣合叶用的配料都是很有营养的。虽说看着很复杂,其实做起来就很容易。
有人说在超市都能买得到,何必这么麻烦。可是自己做的呢,是感受的那种愉悦的气氛的制作过程,说实话,也是比外面的好吃。呵呵!

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