香香回锅肉

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ホ灵ホ

ホ灵ホ

2008-03-11
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

370克 70克

辅料

 
大油25克 12克
少许 12克
12克 5克
3克 5克
5克
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

香香回锅肉的做法步骤

1. 先将整块猪肉放入滚水中煮,加入少许料酒及大料,以除腥味,七八分熟时出锅;

2. 将肉条切成3-4CM宽的片儿状,青蒜切段;

3. 热油,将肉片放入,大火翻炒,至肉片卷起出油;

4. 加白糖酱油上色后,放豆瓣酱、面酱,翻炒出香味儿后加如青蒜段;

5. 出锅前,放盐、味精即可。

小贴士

鲜香,家庭口味(此菜在四川不用糖和酱油,而用甜红酱油)。
注:不喜欢吃肥肉的人,可以在煸肉的时候时间久一些,这样出来的肉有一种焦香,也不错哦o(∩_∩)o!

分类:

川菜
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