盘中春色——豌豆蓉蛋羹

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ryrxl

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2012-03-05
阳春三月、万物复苏,莺飞草长、生机勃勃。
人们常说:一年之计在于春,春季也是调理、养生的最好时机。
春季养生要以养肝为主,中医有“绿色主肝”的说法,即春季要多吃绿色食物,有助于养肝保健。
吃对了食物,不但能够...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

250g 鸡蛋2个
700ml

辅料

 
少许 少许
蒜末少许 面粉1汤勺
少许 少许
数个

盘中春色——豌豆蓉蛋羹的做法步骤

盘中春色——豌豆蓉蛋羹的做法图解1

1. 制作过程

盘中春色——豌豆蓉蛋羹的做法图解2

2. 1.全部材料。将少量的葱、蒜切末
2.鸡蛋加少量盐打散
3.加入250—300ml鸡汤搅匀
4.分装入三个杯子中,封保鲜膜上笼,小火蒸15-20分钟,蒸成蛋羹
5.锅上火,加少许葡萄籽油,爆香葱蒜末
6.加入豌豆炒制2、3分钟

盘中春色——豌豆蓉蛋羹的做法图解3

3. 7.将豌豆拨到一边,在另一边用多余的油将面粉炒出香味、微黄
8.加入剩余的鸡汤煮3、5分钟后离火,晾温
9.倒入料理机打成蓉
10.倒回锅中,小火煮开,调入少许盐、黑胡椒粉搅匀关火
11.将豌豆蓉加入到蒸好的鸡蛋羹上
12.装饰上圣女果、绿叶即可

盘中春色——豌豆蓉蛋羹的做法图解4

4. 成品

盘中春色——豌豆蓉蛋羹的做法图解5

5. 来一口吧

小贴士

1.蒸蛋羹时要用保鲜膜封住,以免蒸汽水滴的滴入
2.蒸蛋羹要用小火,大火容易变成蜂窝状
3.如果没有鸡汤可以用市售浓汤宝等加水化开代替,这时要注意的是:盐要少放或不放
4.打豌豆蓉的时候,如果太浓稠,可适当再加些汤或水。

分类:

蛋类
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