不放糖的糖醋排骨

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点心匣子

点心匣子

2010-06-05
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

排骨 菠萝
苹果

不放糖的糖醋排骨的做法步骤

1. 准备工作熬制

2. 菠萝苹果去皮切小块,锅中放清水,熬煮至苹果菠萝熟烂,我是前一天晚上用电饭煲熬的。

3. 准备工作做酸甜汁

4. 熬出的汤汁,放一汤匙番茄酱和3汤匙白醋(醋量可以根据个人口味,喜欢酸的朋友可以多放一点),煮开做成酸甜汤备用。

5. 步骤:

6. 葱拍碎切段,姜切丝,排骨用清水焯一下,水一开马上捞起沥干。

7. 捞起的排骨放碗中加葱段姜丝,少许生抽、料酒、水淀粉(一汤匙即可,不想要有着厚厚外衣的糖排)腌制15分钟左右。

8. 锅中放油加热至9成,放入排骨。

9. 3秒钟后立即关火(保证排骨的肉还是嫩的),用筷子翻动一下。

10. 捞起,用排骨表面的余油还可以继续加热一会儿。

11. 浓汤宝兑水一大碗,倒入锅中。

12. 放老抽生抽(根据排骨的量按差不多5比例)、少许盐。

13. 倒入事前做好的酸甜汤。

14. 加热,在煮沸前就可以下排骨了。你可以把熟烂的菠萝和苹果块一同放进去煮,吃的时候,你还可以吃到菠萝粒哦~(苹果一般都会完全化掉)

15. 盖上锅盖,大火煮开,水分汤汁耗去一半的时候,转小火炖至汤汁稠,出锅前撒上白芝麻即可。

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