翡翠虾仁

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daxiong002

daxiong002

2008-03-15
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

虾仁适量 豌豆适量

辅料

 
少许 少许
适量 少许
适量 少许
蛋清适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

翡翠虾仁的做法步骤

1. 虾仁去除肠线,洗净沥干水分,加入盐,少量鸡精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆。

2. 将盐、鸡精、料酒、水淀粉勾兑成芡汁,豌豆在开水中焯熟备用。

3. 锅上火烧热,倒入油,等到油温至六成热时下入虾仁炒散,熟后下入豌豆,浇入兑好的芡汁,翻炒均匀出锅即可。

分类:

海鲜
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