芝麻软糖

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食尚先生——王森
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芝麻软糖的用料

水a 100g 麦芽糖 30g
糖 23g 盐 少许
吉利丁粉 23g 太白粉 12g
水b 95g 浓缩柠檬汁 20g
香草油 1g 熟芝麻 30g

芝麻软糖的做法

芝麻软糖的做法图解1

步骤1

将吉利丁粉与太白粉放入一个碗中，加入95g的水混合搅拌均匀备用。
芝麻软糖的做法图解2

步骤2

糖与麦芽糖放入锅中，然后加入少许盐，加入100g的水，直火加热至完全沸腾。
芝麻软糖的做法图解3

步骤3

将之前准备好的吉利丁加入，边加热边搅拌至完全溶解即可熄火。
芝麻软糖的做法图解4

步骤4

再加入香草油与浓缩柠檬汁混合拌匀。
芝麻软糖的做法图解5

步骤5

将浆料分成两等份，将一半浆料加入一半的熟芝麻。
芝麻软糖的做法图解6

步骤6

浆料倒入底部蒙好保鲜膜的方模中送入冷柜中冷藏成型。
芝麻软糖的做法图解7

步骤7

取出后撕掉保鲜膜，再铺上新的保鲜膜在方模边缘，芝麻面朝下摆入备用。
芝麻软糖的做法图解8

步骤8

另一半浆料加入剩余的芝麻拌匀。
芝麻软糖的做法图解9

步骤9

浆料倒入准备好的软糖表面，入冷柜中冷藏至凝固。
芝麻软糖的做法图解10

步骤10

从模具中取出后切成小块即可。

芝麻软糖的烹饪技巧

芝麻比较轻，拌匀后会浮在浆料表面，所以分两次做方可达到两面都有芝麻的美观效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-24

©本菜谱的做法由 食尚先生——王森 编写，未经授权不得转载

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