酱焖茄子

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点心匣子

点心匣子

2007-10-19
难度:配菜(中级) 时间:20

主料

500克

辅料

 
8克 750克
50克 15克
5克 各3克
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

酱焖茄子的做法步骤

1. 茄子去蒂洗净,两切成斜剞花刀,,葱切豆瓣状,姜丝切末,蒜切片。

2. 勺内放油,烧六七成热,下入茄子炸透,倒出沥油。

3. 勺内放少许底油,烧热,用葱、姜炝锅,放入豆瓣酱略炒,加汤、盐、糖和炸好茄子,烧开后用小火焖烂,再放味精、蒜片,汁浓后用湿淀粉勾芡,加明油,装盘即好。

小贴士

汤汁少时,要勤晃勺,防止糊勺底

©本菜谱的做法由 点心匣子 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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