牛奶吐司

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牛奶吐司的用料

高筋面粉 300g 酵母粉 6g
鸡蛋 1个 细砂糖 40g
盐 3g 黄油 20g
牛奶 150ml 温水 30ml
全蛋液 适量

牛奶吐司的做法

步骤1

除黄油之外，其他原料全部加入盆中一起揉，揉至面粉基本光滑

步骤2

接着 将黄油完全软化后 ，再加入揉好的面团 继续揉....揉很久很久....我基本揉了超过半小时 直到面粉团撑开来的时候不容易破

步骤3

随后 将揉好的面粉团 放入容器中，盖上保鲜膜，放入烤箱中；烤箱下层放一盘温水，发酵30-40分钟 直到面团发至2倍左右大，用手指戳下去时洞不会缩小为止

步骤4

将发酵好的面团拿出来，揉成3团，放在桌上静止15分钟排气
牛奶吐司的做法图解5

步骤5

排好气后，将面团揉搓成3条，卷起来 放入吐司模具内，盖上保鲜膜，再次放入烤箱，发酵30-40分钟 ，直至面团膨大至7-8成
牛奶吐司的做法图解6

步骤6

然后 取掉保鲜膜，最后刷上适量蛋液，放入烤箱内，150度烤30-40分钟，图片为烤了15分钟左右的样子，上色后，用锡纸盖住，避免上色过度
牛奶吐司的做法图解7

步骤7

考完后，取出模具，乘热的时候脱模！耶！成功！
牛奶吐司的做法图解8

步骤8

PS：又尝试了芝士吐司，就是在第一次发酵好，拍完气以后，要把它卷起来放进模具的时候，面团铺平，撒上芝士，然后卷起来，放进模具，进行第二次发酵。其他步骤均无变化。味道也是很不错的哦。

牛奶吐司的烹饪技巧

酵母粉先倒进温水里至完全融合，牛奶不要一次性加完，按照面粉的湿度，适量增加牛奶
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-25

©本菜谱的做法由 Sandy森碟 编写，未经授权不得转载
分类： 吐司 烤 烘焙 面包 12-23个月

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