走油田鸡

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向上少年

向上少年

2014-09-25

主料

(750克)

辅料

 
大蒜(50克) 大葱(15克)
(20克) (10克)
(15克) (15克)
(10克) (3克)
(3克) (50克)

走油田鸡的做法步骤

1. 田鸡宰杀洗净,去内脏、头、爪、皮,卸下四肢,大腿骨点刀后切3~4段,田鸡身切4―6 块,盛在小盆里;

2. 将切好的田鸡用干淀粉、酱油、白糖、料酒、味精抓匀,稍做腌渍;

3. 蒜头切去两头,葱取葱白切眉毛葱待用;

4. 锅置旺火上,倒入花生油六成热时,将腌渍的田鸡连同蒜头一起下锅炸2~3 分钟,沥干油;

5. 再加入上汤、料酒、咖喱粉、味精、香油颠翻几下装盘,盘边装饰眉毛葱即成。

分类:

午餐
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