橙子奶油卷

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孟尤尤
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这是参加长帝比赛时做的一款蛋糕卷，今天复刻一下

橙子奶油卷的用料

蛋黄 5个 细砂糖 25克
橙皮屑 1个 低筋粉 85克
蛋白 5个 细砂糖 85克
水 45克 玉米油 45克
马斯卡彭 100克 淡奶油 150克
细砂糖 15克 橙子果粒 半个

橙子奶油卷的做法

橙子奶油卷的做法图解1

步骤1

蛋黄加入细砂糖打至砂糖融化
橙子奶油卷的做法图解2

步骤2

将水和玉米油混合 倒入蛋黄糊中 搅拌半分钟左右
橙子奶油卷的做法图解3

步骤3

筛入面粉
橙子奶油卷的做法图解4

步骤4

将橙皮屑倒入后搅匀
橙子奶油卷的做法图解5

步骤5

蛋清分三次加入糖 打至九分发后 分次倒入蛋黄糊 翻拌均匀
橙子奶油卷的做法图解6

步骤6

翻拌好的蛋糕糊
橙子奶油卷的做法图解7

步骤7

倒入模具中 用刮板磨平 放入已预热好的烤箱 180度烤17-20分钟
橙子奶油卷的做法图解8

步骤8

将橙子果粒剥出备用
橙子奶油卷的做法图解9

步骤9

将烤好的蛋糕片取出 放在晾晒架上降温
橙子奶油卷的做法图解10

步骤10

马斯卡彭搅打至膨松后 倒下橙子果粒 搅拌均匀
橙子奶油卷的做法图解11

步骤11

将淡奶油加入砂糖后打至十分发，加入橙子马斯卡彭
橙子奶油卷的做法图解12

步骤12

将奶油馅均匀的涂抹在蛋糕片上 由下向上卷起
橙子奶油卷的做法图解13

步骤13

放入冰箱冷藏十分钟后切片即可

橙子奶油卷的烹饪技巧

橙皮屑可先用一点点砂糖腌一下 橙味会更加的突出
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-25

©本菜谱的做法由 孟尤尤 编写，未经授权不得转载

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