蘑菇焖饭

精品

5.3万浏览 750 收藏

程序媛刺猬

＋关注

蘑菇焖饭的用料

香菇 20克	草菇 20克
金针菇（可选） 20克	熟鸡肉（可选） 20克
大米适量	大蒜 1瓣
葱 1根	盐 1/4小勺
蚝油 1小勺	鸡精少量
老抽 1/4小勺

蘑菇焖饭的做法

步骤1

香菇、草菇切片，金针菇切掉尾部。蒜切蓉。熟的鸡胸肉撕成丝

步骤2

锅内放少量油，冷油爆香蒜蓉

步骤3

加入香菇、草菇，中高火翻炒片刻至出水（蘑菇受热后出水），然后加入金针菇，小心翻炒

步骤4

加入大米、适量高汤或清水，翻炒均匀，加入盐、蚝油、老抽（如果喜欢深色的话）、鸡精

步骤5

大火煮开后转小火，往里边加入鸡丝。加盖焖约20分钟，直到米煮熟，汁收干即可。出锅撒上葱花装饰

蘑菇焖饭的烹饪技巧

1. 金针菇其实放在这里不是很有必要，而且很容易就碎了，混在饭里边也吃不出来，我是因为家里没有其他蘑菇啦，大家可以换成鸡腿菇啊、新鲜香菇之类的 2. 我这里直接用的大米，所以要焖上20分钟才能熟，放水的量要自己拿捏，比平时煮饭多一点点。也可以用熟米饭，焖不到10分钟就可以，水的量要减少，不然就成汤饭了 3. 鸡丝加入是为了增加点肉味，不加，纯素素的蘑菇味儿也很香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-27

©本菜谱的做法由程序媛刺猬编写，未经授权不得转载

程序媛刺猬

一起来分享给朋友们看看吧：