8寸柠檬芝士（法式奶油霜裱花装饰）

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表姐的生日快到了 这几天筹划着给她做个生日蛋糕 由于表姐有小Baby了 建议少吃奶油蛋糕 就过个意思 所以用了很多不同品种的水果 也绝不用色素的 要吃的健康吃得美味

法式奶油霜的用料

淡奶油 300g 奶酪 250g
糖 60g 牛奶 60g
吉利丁片 5片 柠檬汁 60g
消化饼干屑 80g 黄油 40g
芒果 一个 黄油 125g
细砂糖 40g 牛奶 15g
奶油 30g 蛋黄 2个
白心火龙果 适量 红心火龙果 适量
猕猴桃 适量 哈密瓜 适量

法式奶油霜的做法

8寸柠檬芝士（法式奶油霜裱花装饰）的做法图解1

步骤1

活底8寸蛋糕模用锡纸包好，黄油隔热水融化后倒入消化饼干中搅拌均匀拌匀，倒入模具中，用勺子在底部压平，放入冰箱冷冻10分钟。
8寸柠檬芝士（法式奶油霜裱花装饰）的做法图解2

步骤2

奶酪切小块软化，加30克糖隔热水用手动打蛋器搅打至柔滑无颗粒。
8寸柠檬芝士（法式奶油霜裱花装饰）的做法图解3

步骤3

加入挤好的柠檬汁，搅拌拌匀。（挤的柠檬汁含了一些果肉）
8寸柠檬芝士（法式奶油霜裱花装饰）的做法图解4

步骤4

吉利丁片用冰水泡软，放入牛奶中隔热水搅拌均匀。然后倒入奶酪蛋糕糊中拌匀。
8寸柠檬芝士（法式奶油霜裱花装饰）的做法图解5

步骤5

淡奶油加30克糖用打蛋器打至勉强流动程度。
8寸柠檬芝士（法式奶油霜裱花装饰）的做法图解6

步骤6

淡奶油和奶酪蛋糕糊一起搅拌均匀。
8寸柠檬芝士（法式奶油霜裱花装饰）的做法图解7

步骤7

从冰箱取出已凝固的饼干底，倒入一半奶酪糊，然后加入芒果粒，在倒入一半奶酪糊。（不放水果也可以）。

步骤8

表面抹平后，震几下，然后放入冰箱冷冻4个小时至蛋糕凝固。

步骤9

凝固后取出，用吹风机或是热毛巾捂热，就很容易脱模了。
8寸柠檬芝士（法式奶油霜裱花装饰）的做法图解10

步骤10

脱模后放在垫片上，绑上自己喜欢的丝带装饰。

步骤11

柠檬芝士脱模后，切块装盘可以直接食用，因为是要做给朋友的生日蛋糕，所以做了一些装饰，所以我把装饰部分放在辅料部分。天气太热，用奶油完全不能裱花，所以用了法式奶油霜裱花，下面是法式奶油霜的做法。
8寸柠檬芝士（法式奶油霜裱花装饰）的做法图解12

步骤12

黄油室温软化后切小块放入大碗中，用电动打蛋器搅打顺滑。
8寸柠檬芝士（法式奶油霜裱花装饰）的做法图解13

步骤13

蛋黄、砂糖、奶油、牛奶放入小锅中，手动搅匀。开小火，将蛋黄糊加热，一边加热一边搅动。 等蛋黄的温度达到80度左右时，如果没有温度计，可以目测，当搅拌的时候，蛋黄糊上布满了密密的小泡，就可以关火，拿出冷却备用。
8寸柠檬芝士（法式奶油霜裱花装饰）的做法图解14

步骤14

将冷却的蛋黄糊，分次加入已经打顺的黄油中，搅打均匀。
8寸柠檬芝士（法式奶油霜裱花装饰）的做法图解15

步骤15

装入自己喜欢的裱花嘴，挤出形状装饰
8寸柠檬芝士（法式奶油霜裱花装饰）的做法图解16

步骤16

放上水果装饰。
8寸柠檬芝士（法式奶油霜裱花装饰）的做法图解17

步骤17

点蜡烛的时刻

法式奶油霜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-27

©本菜谱的做法由 泡沫之夏lin 编写，未经授权不得转载

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