戚风蛋糕（Chiffon Cake）

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前天第一次做关于甜食的东西（泡芙），昨天尝试了新的东西（海绵蛋糕），然后有人误以为是戚风，那我想试试他们之间的不同在哪里而已。

戚风蛋糕（Chiffon Cake）的用料

低筋面粉 100g 鸡蛋 5只
细砂糖 70g 全脂牛奶 50ml
玉米油 50ml

戚风蛋糕（Chiffon Cake）的做法

戚风蛋糕（Chiffon Cake）的做法图解1

步骤1

将蛋黄和蛋清分离，5只鸡蛋清用电动打蛋器打散，期间分三次加入50g细砂糖，打成如图状，放在旁边备用。
戚风蛋糕（Chiffon Cake）的做法图解2

步骤2

将5只鸡蛋黄用手动打蛋器搅拌，同时加入剩余20g细砂糖、50ml玉米油、50ml全脂牛奶，边加入边搅拌。然后分3-4次筛入低筋面粉，每次匀到看不出粉末即可。
戚风蛋糕（Chiffon Cake）的做法图解3

步骤3

步骤1、2准备材料如图所示。之后将蛋清糊用刮刀分几次添加入蛋黄糊，并上下翻匀。
戚风蛋糕（Chiffon Cake）的做法图解4

步骤4

拌匀后如图所示。
戚风蛋糕（Chiffon Cake）的做法图解5

步骤5

将液体倒入8寸模，轻轻将蛋糕模与桌面敲击。入烤箱，150度，40分钟左右。
戚风蛋糕（Chiffon Cake）的做法图解6

步骤6

出炉后再次将磨具轻敲桌面，倒扣放入烤架上等冷却，出模，完成 （第一次制作，如有不妥欢迎指正）

戚风蛋糕（Chiffon Cake）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-27

©本菜谱的做法由 furfreiheit 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 戚风蛋糕 烘焙 蛋糕

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