绿豆糕

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玉池桃红

玉池桃红

2014-09-28
绿豆糕有南北之分,南方的绿豆糕与北京的绿豆糕不同,口感不一样,各有特色吧。
我今天的绿豆糕,也不是南方的,更不是北方的,哈哈,应该是自创的吧,但也很好吃,一点油也没有放,不会腻,我放了些蜂蜜、炼奶和白糖,口感也不错,...(展开)

主料

绿豆100克

辅料

 
20克 炼奶30克
10克

绿豆糕的做法步骤

绿豆糕的做法图解1

1. 将绿豆洗净,放在水中浸泡过夜,泡至皮被胀破。

绿豆糕的做法图解2

2. 抓起绿豆,用双手轻搓,用清水漂洗冲走绿豆皮,大部分会去掉皮,剩余少数未脱落的可以用手摘除掉。

绿豆糕的做法图解3

3. 将脱好皮的绿豆放在蒸锅上,大火蒸约20分钟.

绿豆糕的做法图解4

4. 蒸好后放搅拌机里面搅拌成半粉状的蓉。喜欢细腻的可以过筛。

绿豆糕的做法图解5

5. 加入炼奶和蜂蜜。

绿豆糕的做法图解6

6. 拿一些绿豆蓉团成圆球。

绿豆糕的做法图解7

7. 装入模具。

绿豆糕的做法图解8

8. 按压出形状后提起模具即可。

小贴士

如果怕粘的,可以适当 的在模具里面撒些熟粉,再倒出来,放入绿豆蓉,可以有效的防粘。可以根据甜度调整白糖、蜂蜜和用量哦。

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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