糖醋排骨

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洛库洛库

洛库洛库

2010-06-05
怀着女儿时学会的本帮菜,酸酸甜甜的,那时候超爱吃,而且热量够足,吃了不容易饿,又没有红烧肉的肥腻。
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

糖醋排骨的做法步骤

1. 将肋排在开水中汆一下,过掉肉里残留的血和杂质。(时间不能太久,否则肉会发硬煮不烂)

2. 将汆过的肋排放入锅中,加入清水,水量刚好浸过肉为宜,开大火煮。

3. 待水开后,改小火,依次加入糖、生抽(增味)、老抽(调色),约煮15分钟至入味。

4. 醋容易挥发,所以最后再放入香醋,煮至水变成稠稠的酱汁时即可熄火起锅。

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