盐水羊肝

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喵家的厨房

喵家的厨房

2014-09-28
网上看到的做法,学着试了一下,味道很赞。做法类似盐水鸭,却简单的多啦,味道也好,一次吃不完可放冰箱冷藏,若咸度较高,三两天都不会坏。另外,内脏类虽美味,却不宜过量食用哦,凡事适可而止最好啦
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

羊肝

辅料

 

盐水羊肝的做法步骤

1. 羊肝流水洗干净用清水浸泡出血水,我还加了少许高度白酒进去杀菌。建议至少浸泡一小时以上。中间记得换水

盐水羊肝的做法图解2

2. 锅内放适量盐,八角一个,花椒一些。干炒。待盐变黄关火。我这里盐放的较少,因为家里吃的较淡,依自家口味调整即可

盐水羊肝的做法图解3

3. 炒好的盐等趁热与沥干水的羊肝混合抹匀,放置腌渍至少半小时,以便入味儿。

4. 羊肝与腌料放进锅子,加姜片大火烧开,撇去浮末后小火煮二十分钟至熟透。筷子插进去无血水即熟。撇浮末很重要的哟,不要省略。

盐水羊肝的做法图解5

5. 捞出晾凉切片即可食用。如果喜欢口味丰富些,也可以用葱,酱油,陈醋,香油等做成凉拌菜食用。味道都很赞~

盐水羊肝的做法图解6

6. 成品图

小贴士

无论是猪肝还是羊肝,买回家一定要做好清洗工作。烹饪时也务必确保熟透,否则不卫生的

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