番茄芝士派

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食尚先生——王森
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番茄芝士派的用料

派皮：
黄油 100g 绵糖 45g
鸡蛋 40g 低筋面粉 175g
泡打粉 1g
芝士馅料：
番茄干 适量 光亮剂 适量
奶油芝士 180g 绵糖 70g
鸡蛋 60g 鲜奶油 60g

番茄芝士派的做法

番茄芝士派的做法图解1

步骤1

先将黄油与绵糖搅拌至微发。
番茄芝士派的做法图解2

步骤2

分次加入鸡蛋搅拌均匀。
番茄芝士派的做法图解3

步骤3

将低筋面粉和泡打粉过筛后加入，拌成面团状，松弛20分钟。

步骤4

将奶油芝士和绵糖搅拌至微发。

步骤5

分次加入鸡蛋搅拌均匀。

步骤6

将鲜奶油慢慢加入，拌匀备用。
番茄芝士派的做法图解7

步骤7

将松弛完成的面团擀开成4mm厚的面皮。
番茄芝士派的做法图解8

步骤8

将面皮放入派盘内，去除多余的面皮。
番茄芝士派的做法图解9

步骤9

稍作修整后，在底部打上小孔。
番茄芝士派的做法图解10

步骤10

将备用的芝士馅料挤入派盘内，震平。
番茄芝士派的做法图解11

步骤11

在表面摆放上番茄干。
番茄芝士派的做法图解12

步骤12

以 190/200℃烘烤大约35分钟。
番茄芝士派的做法图解13

步骤13

待其出炉后在表面刷上光亮剂，冷却后脱模即可。

番茄芝士派的烹饪技巧

拌面团的时候，面团的筋度不可太强，要将面团的筋度松弛好。 擀压面皮的时候，不要将面皮擀太厚。 派皮的底部需要打一些小孔。 面团中的黄油在搅拌的时候。不需要搅拌太发，以免在烘烤的时候因膨胀的力度太大，而影响形状。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-29

©本菜谱的做法由 食尚先生——王森 编写，未经授权不得转载

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