大理石曲奇

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大理石曲奇的用料

低筋面粉 175g 黄油 105g
细砂糖 50g 可可粉 10g
牛奶 17g

大理石曲奇的做法

大理石曲奇的做法图解1

步骤1

黄油软化后,加入细砂糖,用打蛋器搅打至体积蓬松

步骤2

加入牛奶,继续搅打片刻至牛奶与黄油充分融合

步骤3

筛入低筋面粉

步骤4

用橡皮刮刀翻拌均匀,成为柔软的面糊

步骤5

将翻拌好的面糊分成两等份。将可可粉筛入其中一份面糊里,用橡皮刮刀翻拌均匀,使可可粉完全和面糊融合,成为巧克力面糊。
大理石曲奇的做法图解6

步骤6

将黄油面糊和加了可可粉的巧克力面糊分别整形成圆柱形面团

步骤7

两个面团叠在一起,用手反复的揉捏几次,使面团互相混合(大理石花纹就是通过这一步做出来的)。捏的次数不能太多,不然完全融合花纹就出不来了

步骤8

捏好的面团搓成一个大的圆柱形或者长方体面团
大理石曲奇的做法图解9

步骤9

将面团用油纸活着保鲜膜包好,放入冷冻室一小时左右。
大理石曲奇的做法图解10

步骤10

取出变硬的面团,切成0.3cm的厚片,切面会呈现美丽的大理石纹路
大理石曲奇的做法图解11

步骤11

切好的饼干铺在烤盘上,放入预热好的180度的烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄即可出炉

大理石曲奇的烹饪技巧


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创建时间:2014-09-29

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