——茶树菇炖鸡

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茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等 营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类，中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效， 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。 茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。 今天我用这个营养丰富且非常好吃的茶树菇跟鸡一起炖来吃的，味道鲜美回味无穷呀。

茶树菇炖鸡的用料

整鸡 600g 干茶树菇 70g
生抽 适量 小茴香 适量
料酒 适量 姜 适量
葱 适量 红糖 适量
香叶 适量 八角 适量
盐 适量

茶树菇炖鸡的做法

——茶树菇炖鸡#十二道锋味复刻#的做法图解1

步骤1

茶树菇清洗一下用清水浸泡一晚
——茶树菇炖鸡#十二道锋味复刻#的做法图解2

步骤2

鸡化开以后切掉鸡尖
——茶树菇炖鸡#十二道锋味复刻#的做法图解3

步骤3

鸡剁成小块用开水焯烫一下捞出来控水备用
——茶树菇炖鸡#十二道锋味复刻#的做法图解4

步骤4

茶树菇摘去老根，泡蘑菇的水留着备用。
——茶树菇炖鸡#十二道锋味复刻#的做法图解5

步骤5

准备好葱姜，小茴香香叶和八角。
——茶树菇炖鸡#十二道锋味复刻#的做法图解6

步骤6

炒锅烧热加入植物油然后下佐料煸炒出香味
——茶树菇炖鸡#十二道锋味复刻#的做法图解7

步骤7

下入控干水分的鸡块翻炒
——茶树菇炖鸡#十二道锋味复刻#的做法图解8

步骤8

加一勺红糖翻炒一会儿
——茶树菇炖鸡#十二道锋味复刻#的做法图解9

步骤9

加入料酒
——茶树菇炖鸡#十二道锋味复刻#的做法图解10

步骤10

加入生抽翻炒一会儿
——茶树菇炖鸡#十二道锋味复刻#的做法图解11

步骤11

加入泡蘑菇的水
——茶树菇炖鸡#十二道锋味复刻#的做法图解12

步骤12

烧开以后加入适量盐盖盖子炖15分钟
——茶树菇炖鸡#十二道锋味复刻#的做法图解13

步骤13

然后加入茶树菇再盖上盖子炖35分钟
——茶树菇炖鸡#十二道锋味复刻#的做法图解14

步骤14

看到汤汁不多了就关火出锅
——茶树菇炖鸡#十二道锋味复刻#的做法图解15

步骤15

开吃喽！

茶树菇炖鸡的烹饪技巧

我感觉蘑菇跟鸡多炖一会儿这样互相借味，味道更鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-30

©本菜谱的做法由 热爱红烧肉肉 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 香 朋友聚餐 东北菜 中国菜

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