腊肉乱炖

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Ada相濡以沫
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最近不知道要吃什么了，正好厨房里剩了些各种乱七八糟的食材。干脆就一起炖着吃了吧。简单些.....(展开)

腊肉乱炖的用料

四季豆 200g 土豆 150g
胡萝卜 100g 油 适量
小葱 适量 生姜 1片
大蒜籽 3瓣 味极鲜酱油 适量
白胡椒粉 适量 辣黄豆酱 1勺
耗油 适量 味精 适量

腊肉乱炖的做法

腊肉乱炖的做法图解1

步骤1

先准备一些腊肉用开水泡15-20分钟左右。
腊肉乱炖的做法图解2

步骤2

准备好所用食材。
腊肉乱炖的做法图解3

步骤3

胡萝卜土豆滚刀切块，四季豆用手掰段待用。
腊肉乱炖的做法图解4

步骤4

泡好的腊肉切片。姜蒜切片，小葱切段。
腊肉乱炖的做法图解5

步骤5

热锅倒油待油热后下姜蒜爆香。
腊肉乱炖的做法图解6

步骤6

倒进切好的腊肉。
腊肉乱炖的做法图解7

步骤7

一勺辣黄豆酱继续翻炒。
腊肉乱炖的做法图解8

步骤8

倒进准备好的四季豆翻炒。
腊肉乱炖的做法图解9

步骤9

四季豆变绿后倒进土豆胡萝卜翻炒。
腊肉乱炖的做法图解10

步骤10

倒适量味极鲜酱油进去。
腊肉乱炖的做法图解11

步骤11

适量蚝油继续翻炒，大约一勺的样子哦。（我用的是海天的鲜辣耗油）
腊肉乱炖的做法图解12

步骤12

倒适量开水进去，只要没过四季豆土豆便可。加适量白胡椒粉进去盖盖改中火焖煮。
腊肉乱炖的做法图解13

步骤13

中途加入适量味精盖盖继续焖煮。
腊肉乱炖的做法图解14

步骤14

15分钟后丢进准备好的葱段进去便可。

腊肉乱炖的烹饪技巧

（1）腊肉最好用五花的哦，这样炖出来的菜才有味道。（2）具体焖煮的时间也要根据土豆萝卜的大小来决定。（3）辣黄豆酱和耗油本身就很咸，最后要根据菜的咸淡来决定是否加盐。（4）四季豆一定要炖熟哦，半熟不熟的容易食物中毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-01

©本菜谱的做法由 Ada相濡以沫 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 中国菜

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