脆皮烧猪肉

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学习(KL乐悠悠)的>脆皮烧肉<她的做法太好了。以前家人做过烧乳猪和烧猪肉，也非常喜欢吃，还记得以前那种旧款烤炉，今天国庆，应下节日(￣▽￣)ノ，一直没做过烧猪肉的我，没想到做得那么成功，太香太好吃了，皮还脆脆的。

脆皮烧猪肉的用料

五花肉 500g	五香粉适量
加碘盐适量	苏打分 1g左右
铝锡箔一张	竹签 2-3根(看五花肉的宽度定)

脆皮烧猪肉的做法

步骤1

五花肉冲洗干净，然后放进凉水锅里中火煮，煮时把猪皮朝下煮致7分熟，用凉水泡致降热后，用厨房纸把水份吸去成干爽，弄干爽后用5根牙签在猪皮上扎孔，整块猪皮都得扎哟(这样有助于烤时能排气受热均匀)，然后反过来用刀把肉层切开，但不能切太深，切致肥肉层就要停下来，每刀切的大小要一样哟。。。切好后用五香粉均匀涂抹及缝里包括外侧面的都要涂，但不能弄到猪皮，涂完后加适量盐也一样的涂均匀完了，用两根竹签固定(防止烤时会变形)，再反过来用苏打粉均匀涂在猪皮上，苏打粉能让猪皮更香脆，但不能涂太多，弄好后，用铝锡箔包住涂了腌料那边，放冰箱里冷藏3小以(我是冷藏了一个晚上)。