老北京柿子椒汆儿面

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lilyyuqi
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王世襄的儿子王敦煌写本书《吃主儿》 里面讲到的这个汆儿 现在正当时

柿子椒汆儿面的用料

薄皮柿子椒 半斤 肥瘦肉 2两
面条 半斤 姜末 一大勺
酱油 略多

柿子椒汆儿面的做法

老北京柿子椒汆儿面的做法图解1

步骤1

个小 籽多 皮薄。就得这种。
老北京柿子椒汆儿面的做法图解2

步骤2

切丝儿
老北京柿子椒汆儿面的做法图解3

步骤3

姜末儿
老北京柿子椒汆儿面的做法图解4

步骤4

应该用肉丝 我偷懒 用了存的肥瘦馅儿。油热下姜末 然后下肉干煸
老北京柿子椒汆儿面的做法图解5

步骤5

肉变色 入青椒丝
老北京柿子椒汆儿面的做法图解6

步骤6

青椒断生加酱油。我用生抽。要比炒菜略多点儿 多点儿汤汁好拌面。临出锅加黄酒 酌情看要不要盐。
老北京柿子椒汆儿面的做法图解7

步骤7

那叫一个香啊！

柿子椒汆儿面的烹饪技巧

要买薄皮不辣的哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-04

©本菜谱的做法由 lilyyuqi 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 北京菜 煮 香

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