青木瓜排骨汤（木耳、青木瓜、红枣）

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排骨应用凉水焯,这样可使肉的纤维慢慢收紧,便于排出血水和脏东西.炖排骨前如果抄了排骨再加水炖应该加热水,可使排骨纤维快速收紧,使营养最大限度保留,而且容易炖烂,口味好.

青木瓜排骨汤（木耳、青木瓜、红枣）的用料

排骨 一条 青木瓜 半个
木耳 小把 红枣 5粒
米酒 少许 姜片 两片
盐 适量

青木瓜排骨汤（木耳、青木瓜、红枣）的做法

青木瓜排骨汤（木耳、青木瓜、红枣）的做法图解1

步骤1

将洗净的排骨抄水备用！提示：一定要冷水下锅，水开就捞起，别抄太久，这样后面煲好的汤才会鲜香可口

步骤2

抄好的排骨加热水，放两片姜，少许米酒，大火烧开，改小火一小时
青木瓜排骨汤（木耳、青木瓜、红枣）的做法图解3

步骤3

排骨炖一小时后，加木耳，5粒红枣继续炖半小时
青木瓜排骨汤（木耳、青木瓜、红枣）的做法图解4

步骤4

步骤3期间，我们可以把青木瓜去皮、去籽、切块！待步骤3完成后倒入！最后等待10分钟
青木瓜排骨汤（木耳、青木瓜、红枣）的做法图解5

步骤5

出锅前加适量盐即可（觉得味道不够浓郁的，可以适量加点儿鸡精，可无）

青木瓜排骨汤（木耳、青木瓜、红枣）的烹饪技巧


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创建时间:2014-10-04

©本菜谱的做法由 尧y 编写，未经授权不得转载

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