五味酱汁鸭

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国庆也没怎么做菜～家里倒是储备了很多肉类～之前一直想吃酸萝卜老鸭汤来着～买了一个半片鸭，一直没时间烧…结果前几天电视上看到了这个菜，于是就来自己尝试下酱烧的，还是很成功的嘛～回味甘甜，做起来也并不难～材料简单。又是一款米饭杀手吖！

五味酱汁鸭的用料

半片鸭 姜 若干片
蒜瓣 5到6个 生抽
老抽 料酒
海鲜酱 水淀粉
红糖 白醋

五味酱汁鸭的做法

五味酱汁鸭的做法图解1

步骤1

半片鸭一个，切好姜片，蒜片。鸭子用厨房纸或干净的布擦干水份备用。
五味酱汁鸭的做法图解2

步骤2

锅中放少许底油，下姜和蒜爆香，中火，下鸭子，煎至两面焦黄。

步骤3

调碗汁。瓷勺。一勺老抽，三勺生抽，两勺料酒，一勺白醋。

步骤4

碗汁倒入锅中，用勺子把汤汁浇在鸭子上上色，加入热水，半淹没过鸭子，中火闷煮15分钟。
五味酱汁鸭的做法图解5

步骤5

十五分钟后，放入两勺红糖，汤翻均匀，再一大烧海鲜酱，我用的李锦记哈，其他果酱其实你也可以确定尝试下～继续要将汤汁淋在鸭子上。继续中小火焖煮十五分钟。

步骤6

这十五分钟里，汤汁因为加了红糖会慢慢变得浓稠，注意不要糊锅，如果汤不够浓稠可以调入一些水淀粉～。
五味酱汁鸭的做法图解7

步骤7

待汤汁浓稠后，取出鸭子切块摆盘，然后淋上锅中浓稠的汤汁即可。
五味酱汁鸭的做法图解8

步骤8

酱汁浓郁，美味～还可以配爽口的黄瓜～有点烤鸭沾酱的意思呢～

五味酱汁鸭的烹饪技巧

1.如果想要鸭子更软烂，可以考虑将鸭子提前煮一下，再沥干水分煎，应该也不错。2.关于酱，也可以尝试做一些改变，果酱什么的为了让它有些酸甜口，回味更好～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-04

©本菜谱的做法由 一杯奶绿 编写，未经授权不得转载

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