冷浪漫-百利甜冰淇淋

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阿姿

阿姿

2014-10-04
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

鸡蛋4个 淡奶油220g
奶油奶酪100g 1/2cup
20g 1/2cup
1tsp 适量
蓝莓适量 牛奶100g

冷浪漫-百利甜冰淇淋的做法步骤

冷浪漫-百利甜冰淇淋的做法图解1

1. 将蛋黄和蛋白分离

冷浪漫-百利甜冰淇淋的做法图解2

2. 用温热的牛奶浸泡常温软化的奶油奶酪,随后用打蛋器将牛奶和奶油奶酪搅拌均匀

冷浪漫-百利甜冰淇淋的做法图解3

3. 20g细砂糖加入蛋白中,将蛋白打发

冷浪漫-百利甜冰淇淋的做法图解4

4. 将淡奶油打发

冷浪漫-百利甜冰淇淋的做法图解5

5. 柠檬汁和枫糖浆与蛋黄混合均匀

冷浪漫-百利甜冰淇淋的做法图解6

6. 将蛋黄液倒入打发的淡奶油中

冷浪漫-百利甜冰淇淋的做法图解7

7. 搅拌均匀

冷浪漫-百利甜冰淇淋的做法图解8

8. 将打发的蛋白倒入蛋黄奶油糊中搅拌均匀

冷浪漫-百利甜冰淇淋的做法图解9

9. 倒入百利甜酒搅拌均匀。此时可以尝尝冰淇淋糊,如果不够甜度可以适量加糖

冷浪漫-百利甜冰淇淋的做法图解10

10. 将搅拌好的冰淇淋糊放入冰箱中,冻45分钟左右取出搅拌一次,放回冰箱冻2-4小时即成。食用之前可以放入冷藏室软化20分钟左右,方便挖球。

©本菜谱的做法由 阿姿 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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