蛋奶玉米红枣发糕

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虽为南方人但家里比较方便的早餐就是吃些糕点面食，于是就自己琢磨出个配方，吃了的都说好吃，哈哈！

蛋奶玉米红枣发糕的用料

玉米面 150g 高筋面粉 150g
纯牛奶 180ml 干酵母 3g
鸡蛋 1个 红枣 30g
白砂糖 60g

蛋奶玉米红枣发糕的做法

蛋奶玉米红枣发糕的做法图解1

步骤1

将食材称量好，备用
蛋奶玉米红枣发糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散
蛋奶玉米红枣发糕的做法图解3

步骤3

将拌有酵母的牛奶倒入打散的蛋液中，并搅拌均匀
蛋奶玉米红枣发糕的做法图解4

步骤4

红枣去核，留下一些完整的作为发糕的装饰，其余切碎
蛋奶玉米红枣发糕的做法图解5

步骤5

将面粉，玉米粉，白糖，倒在一起混合均匀
蛋奶玉米红枣发糕的做法图解6

步骤6

牛奶加热到微温，加入干酵母搅拌均匀，静置5分钟
蛋奶玉米红枣发糕的做法图解7

步骤7

讲混合好的牛奶蛋液分几次加入粉中并搅拌
蛋奶玉米红枣发糕的做法图解8

步骤8

面都差不多成团了，这时可以加入之前切好的红枣碎上手揉面，黏手的话就再稍微加一点干玉米粉，揉到成团又刚好不黏手就行了
蛋奶玉米红枣发糕的做法图解9

步骤9

为了不粘，用湿润的纱布垫在盆里，再将面团放上，盖上盖子准备发面
蛋奶玉米红枣发糕的做法图解10

步骤10

发到足够大，时间视温度定，时间久一些发得越大，我这个用了5小时，温度26℃左右
蛋奶玉米红枣发糕的做法图解11

步骤11

上蒸锅，用红枣片装饰上
蛋奶玉米红枣发糕的做法图解12

步骤12

冷水上锅，上汽后大火15分钟，中火5分钟，关火后再闷15分钟
蛋奶玉米红枣发糕的做法图解13

步骤13

到点出锅
蛋奶玉米红枣发糕的做法图解14

步骤14

稍冷却即可切块享用

蛋奶玉米红枣发糕的烹饪技巧

发面的时间如果想更短的话，可以把面团用容器装好盖上盖子晒太阳，这样一个多小时就能发很快，没太阳可以用棉布包裹保温也可以加速发面！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-05

©本菜谱的做法由 越描越黑的猫 编写，未经授权不得转载

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