麻婆芋头

精品
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这道菜表面上看和麻婆豆腐十分相似,做法也和麻婆豆腐差不多。只不过我把豆腐换成了芋头,吃起来也别有风味,介绍给大家试试。

麻婆芋头的用料

芋头 250g 猪瘦肉 50g
少许 辣牛肉酱 2勺
料酒 1勺 4瓣
2根 生抽 1勺
淀粉 适量

麻婆芋头的做法

麻婆芋头的做法图解1

步骤1

一个大芋头洗干净
麻婆芋头的做法图解2

步骤2

芋头去皮切块(我大概用了半个,不要切太大块)
麻婆芋头的做法图解3

步骤3

锅里加水放入芋头煮3,4分钟,煮到半熟
麻婆芋头的做法图解4

步骤4

煮好捞出备用
麻婆芋头的做法图解5

步骤5

蒜切成末,肉剁成肉末,葱白也切成末
麻婆芋头的做法图解6

步骤6

锅里放适量油烧热
麻婆芋头的做法图解7

步骤7

放入葱白和蒜末炒香
麻婆芋头的做法图解8

步骤8

放入肉末炒散
麻婆芋头的做法图解9

步骤9

放入2勺辣牛肉酱(可以用郫县豆瓣酱或者其他类似酱代替)
麻婆芋头的做法图解10

步骤10

加入水煮开
麻婆芋头的做法图解11

步骤11

煮开后放入芋头
麻婆芋头的做法图解12

步骤12

加少许料酒,生抽和盐调味,煮3分钟
麻婆芋头的做法图解13

步骤13

准备适量水淀粉倒入锅中勾芡
麻婆芋头的做法图解14

步骤14

芡汁包裹住芋头,出锅撒上葱花

麻婆芋头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-10-05

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