东北酸菜炖猪肉

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东北酸菜炖猪肉 的用料

猪骨头 500克 五花肉 300克
酸菜 一颗 料酒 适量
大料 适量 葱段 适量
姜片 适量 蒜片 适量
花椒面 适量 胡椒粉 适量
盐 适量

东北酸菜炖猪肉 的做法

东北酸菜炖猪肉 的做法图解1

步骤1

猪骨头浸泡出血水后清洗干净；
东北酸菜炖猪肉 的做法图解2

步骤2

五花肉同样处理；
东北酸菜炖猪肉 的做法图解3

步骤3

将猪骨头和五花肉一同放入冷水锅里；
东北酸菜炖猪肉 的做法图解4

步骤4

大火烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净；
东北酸菜炖猪肉 的做法图解5

步骤5

将飞过水的猪骨头和五花肉一同放进慢炖锅；
东北酸菜炖猪肉 的做法图解6

步骤6

加入料酒、大料、葱段、姜片、蒜片、花椒面、胡椒粉等调料；
东北酸菜炖猪肉 的做法图解7

步骤7

添入适量清水，注意不要太满，八分满即可；
东北酸菜炖猪肉 的做法图解8

步骤8

盖上锅盖，选择慢火；
东北酸菜炖猪肉 的做法图解9

步骤9

酸菜冲洗一遍后切成丝，再过一遍水后抟干备用；
东北酸菜炖猪肉 的做法图解10

步骤10

煮好的骨头肉汤是这个样子滴，很多油但不混浊；
东北酸菜炖猪肉 的做法图解11

步骤11

将五花肉捞出来晾凉，切成片，我捞的有点晚，肉煮的太烂，很不好切，早点捞出就更好了；
东北酸菜炖猪肉 的做法图解12

步骤12

将酸菜丝放入慢炖锅的肉汤中炖煮半小时以上；
东北酸菜炖猪肉 的做法图解13

步骤13

放入切好的五花肉片；
东北酸菜炖猪肉 的做法图解14

步骤14

继续炖煮半小时以上，有时间就多炖一会儿，反正时间越长越好吃，炖好后加盐调味即可。

东北酸菜炖猪肉 的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-08

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分类： 家常菜 东北菜 炖 香 午餐

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