独居食趣-小盏牛肉

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阿姿
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在豆果特卖会上买到的超值澳洲大牛肉，包装超级严实，保温袋加泡沫箱，收到的时候冻得杠杠地。拿回家洗吧洗吧炖了，香气在屋里好久都不散，肉要比做酱牛肉时炖得在软烂一些，炖得了捞起来，稍微晾凉，切成小块，装进小盏，再淋上一些汤，冻起来，想吃的时候拿出一份微波炉热一下，炖一次，一周都有好菜吃，这也算是独居者的食趣吧，哈哈。

小盏牛肉的用料

牛腱肉 1000g 肉豆蔻 5颗
八角 2颗 白蔻 6颗
花椒 5g 干辣椒 5-10颗
草果 2颗 桂皮 一小片
生抽 1cup 料酒 3cup
盐 4g 干黄酱 10g

小盏牛肉的做法

独居食趣-小盏牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉解冻后，洗净，用清水浸泡一小时，期间换3-5次水，漂去血水。
独居食趣-小盏牛肉的做法图解2

步骤2

准备好香料
独居食趣-小盏牛肉的做法图解3

步骤3

用料酒化开干黄酱，加入盐，生抽以及其他所有香料，浸泡牛肉2小时
独居食趣-小盏牛肉的做法图解4

步骤4

将浸泡好的牛肉和香料放入砂锅中炖煮
独居食趣-小盏牛肉的做法图解5

步骤5

煮好后取出牛肉晾凉，分块（要到筷子一夹就分开的这种软烂程度最美味）
独居食趣-小盏牛肉的做法图解6

步骤6

装进小盏，再淋上一些汤，冻起来，想吃的时候拿出一份微波炉热一下

小盏牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-10

©本菜谱的做法由 阿姿 编写，未经授权不得转载

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