四星望月

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向上少年
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四星望月的用料

活草鱼 1条（重约750克） 水发粉干 250克
食用油 125克 食盐 5克
酱油 75克 味精 1克
辣椒酱 75克 胡椒粉 1克
薯粉 90克 姜末 10克
葱花 25克 肉汤 200克

四星望月的做法

步骤1

草鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，用刀从背部剖开，批成两片，切成0.7厘米厚的鱼片，放入盆内，放辣椒酱、食用油、姜末、味精、薯粉拌匀待用。

步骤2

炒锅置旺火上，放入肉汤、酱油、辣椒酱、食盐、味精、食用油烧沸，用薯粉加水调成湿淀粉，挂稀芡成卤汁待用。

步骤3

蒸笼洗净，垫上青菜叶，将水发粉干拌上酱油、辣椒酱、食盐、味精、食用油放入蒸笼蒸2分钟。将鱼片放蒸笼内粉干上，上火再蒸15分钟，浇上调好的稀卤汁，撒上葱花、胡椒粉，连笼上席。

四星望月的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-11

©本菜谱的做法由 向上少年 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 江西菜 蒸 香 午餐

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