重庆冷锅串串

精品
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我特别喜欢冷锅串串,由于在北京吃了很多都不是那个味道,我还是喜欢自己做,这个主要就是穿材料的时候麻烦一些其它都很简单,配一碗白饭实在是太过瘾了!喜欢喝酒的来点啤酒也不错!当然食材可以依照自己喜欢的口味随意增减!

重庆冷锅串串的用料

瘦肉 200g 黄喉 200g
鹌鹑蛋 10个 莴笋 1根
木耳 适量 毛肚 200g
海带 1小块 笋子 数根
茼蒿 适量 小白菜 适量
香菜 适量 土豆 1小个
莲藕 适量 高汤 3000ml
豆瓣 3大勺 生抽 1大勺
适量 鸡精 少许
芝麻油辣椒 3大勺 青、红花椒 各小半把

重庆冷锅串串的做法

重庆冷锅串串的做法图解1

步骤1

所有材料洗净用竹签穿好备用。
重庆冷锅串串的做法图解2

步骤2

高汤1500毫升烧开,把穿好的食材都烫熟后捞起备用。
重庆冷锅串串的做法图解3

步骤3

另外准备1500毫升高汤,烧开后加入所有辅料,后关火,等汤锅温度降至30-40度时把煮好的串串泡入锅中,浸泡10-20分钟后即可食用。

重庆冷锅串串的烹饪技巧

芝麻油辣椒很简单,辣椒面加熟芝麻,用2倍于辣椒面的菜油烧热了后泼在辣椒上即可!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-10-12

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