枣泥千层酥

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有没有人跟我一样喜欢吃枣泥?那种甜而不腻的味道!枣泥配上千层酥,真的很nice哟!枣泥馅儿是我自己炒的,下面有详细步骤~

枣泥千层酥的用料

中筋面粉 150g 低筋面粉 100g
猪油 100g 大枣
糖粉 35g

枣泥千层酥的做法

枣泥千层酥的做法图解1

步骤1

做酥油皮:中筋粉150g,猪油40g,温热水60g,糖粉35g,面团揉制光滑
枣泥千层酥的做法图解2

步骤2

做油酥:低筋粉100g,猪油50g,把面团揉制光滑
枣泥千层酥的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜,让面松弛,20分钟。
枣泥千层酥的做法图解4

步骤4

松弛之后,把油皮分成18g每份,酥油分成12g每份。如图,搓圆。
枣泥千层酥的做法图解5

步骤5

把酥皮压扁成圆形,然后把酥油包进油皮里
枣泥千层酥的做法图解6

步骤6

慢慢收口
枣泥千层酥的做法图解7

步骤7

收好口后搓圆
枣泥千层酥的做法图解8

步骤8

用擀面杖擀成牛舍状,这样油皮和油酥就混合了。
枣泥千层酥的做法图解9

步骤9

接下来从上到下卷起;
枣泥千层酥的做法图解10

步骤10

竖着放;
枣泥千层酥的做法图解11

步骤11

再次擀成牛舌状,然后从上到下卷起;
枣泥千层酥的做法图解12

步骤12

全部擀成如图的卷状;
枣泥千层酥的做法图解13

步骤13

用保鲜膜盖住静置15分钟,这步骤一定不可以省略,这样松弛后的面酥皮更好;
枣泥千层酥的做法图解14

步骤14

15分钟的时间用来做枣泥;
枣泥千层酥的做法图解15

步骤15

大枣煮15分钟,然后去壳,去皮,烧开油后进锅,加适量的糖;
枣泥千层酥的做法图解16

步骤16

炒好的枣泥,好香,放进冰箱冷藏;
枣泥千层酥的做法图解17

步骤17

接着取一条面卷,从中间切开
枣泥千层酥的做法图解18

步骤18

切口朝下
枣泥千层酥的做法图解19

步骤19

擀成圆皮,能看到起酥了吗?

步骤20

这步骤忘了拍照,把枣泥馅儿包进刚才的酥皮里,收口,用虎口搓圆;

步骤21

进烤箱,预热180度,烤20分钟
枣泥千层酥的做法图解22

步骤22

出炉啦,很好看有木有
枣泥千层酥的做法图解23

步骤23

再来一张!
枣泥千层酥的做法图解24

步骤24

咬一口,我只想说真的太好吃了!哈哈哈!

枣泥千层酥的烹饪技巧

揉完酥皮面,如果有多余的时间,可以多揉一会儿这块面哦,面揉的程度决定了酥皮的酥度。揉得好的面,在包馅儿的时候就能看到起酥了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-10-12

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