~南瓜面包~丰收季的香甜点心(二)

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南瓜面包的用料

南瓜面团 高筋粉 270g
南瓜泥 90g 80g
3g 全蛋液 32g
幼砂糖 30g 金燕酵母 3g
奶粉 15g 黄油 27g
馅料 奶香南瓜泥 表面装饰 红枣片

南瓜面包的做法

~南瓜面包~丰收季的香甜点心(二)的做法图解1

步骤1

南瓜去皮,切薄片;
~南瓜面包~丰收季的香甜点心(二)的做法图解2

步骤2

放入蒸锅隔水蒸熟;
~南瓜面包~丰收季的香甜点心(二)的做法图解3

步骤3

用勺子挤压、多余水份,搅拌成泥,过筛;
~南瓜面包~丰收季的香甜点心(二)的做法图解4

步骤4

将全蛋、盐、幼砂糖、水及南瓜泥放入面包桶内,搅拌均匀;
~南瓜面包~丰收季的香甜点心(二)的做法图解5

步骤5

放入高粉、奶粉及酵母;
~南瓜面包~丰收季的香甜点心(二)的做法图解6

步骤6

搅拌成团,表面光滑
~南瓜面包~丰收季的香甜点心(二)的做法图解7

步骤7

放入软化后的黄油;
~南瓜面包~丰收季的香甜点心(二)的做法图解8

步骤8

揉至扩展阶段;
~南瓜面包~丰收季的香甜点心(二)的做法图解9

步骤9

放温暖处进行基础发酵;
~南瓜面包~丰收季的香甜点心(二)的做法图解10

步骤10

1基础发酵结束,将面团分割成9份,滚圆后松弛15分钟;
~南瓜面包~丰收季的香甜点心(二)的做法图解11

步骤11

南瓜馅分成九份,揉成团备用;
~南瓜面包~丰收季的香甜点心(二)的做法图解12

步骤12

松弛后的面团按扁;
~南瓜面包~丰收季的香甜点心(二)的做法图解13

步骤13

翻面后擀成圆形;
~南瓜面包~丰收季的香甜点心(二)的做法图解14

步骤14

放入南瓜馅;
~南瓜面包~丰收季的香甜点心(二)的做法图解15

步骤15

收口;
~南瓜面包~丰收季的香甜点心(二)的做法图解16

步骤16

将面团生胚放在烤盘上;
~南瓜面包~丰收季的香甜点心(二)的做法图解17

步骤17

用剪刀在面团表面剪8道口子,置于温暖湿润处进行最后发酵;
~南瓜面包~丰收季的香甜点心(二)的做法图解18

步骤18

最后发酵结束,表面刷全蛋液,插入红枣切片作为南瓜柄;
~南瓜面包~丰收季的香甜点心(二)的做法图解19

步骤19

入预热180℃的烤箱,中层,上下火,20分钟,出炉后在烤网上放凉;

南瓜面包的烹饪技巧

1、奶香南瓜馅做法,参见 http://www.douguo.com/cookbook/1037145.html; 2、方子中的南瓜尽量多的挤干水份; 3、可根据南瓜含水量调整用水的加入量; 4、面团分割九份,成品略大,若家中烤箱较小,可以分成两盘进行烤制,以免粘连影响成品美观;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-10-12

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