四喜团圆全家福

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、基围虾8只、鲍鱼3只、水发香菇6朵、青菜适量、鸡蛋1个、盐1勺、鸡精适量、白胡椒粉适量、料酒1小勺、葱、姜末适量、生粉5克、色拉油500克、高汤适量、蚝油1勺、鲜贝露1小勺、鲍鱼汁1勺、水淀粉适量

四喜团圆全家福的用料

猪前夹肉 250克 基围虾 8只
鲍鱼 3只 水发香菇 6朵
青菜 适量 鸡蛋 1个
盐 1勺 鸡精 适量
白胡椒粉 适量 料酒 1小勺
葱 适量 姜末 适量
生粉 5克 色拉油 500克
高汤 适量 蚝油 1勺
鲜贝露 1小勺 鲍鱼汁 1勺
水淀粉 适量

四喜团圆全家福的做法

四喜团圆全家福的做法图解1

步骤1

猪前夹肉剁碎置于大碗中，加入半勺盐、适量鸡精、白胡椒粉和葱姜末，加入1小勺料酒和5克生粉；
四喜团圆全家福的做法图解2

步骤2

用筷子拌匀后以顺时针方向搅打上劲；
四喜团圆全家福的做法图解3

步骤3

将肉末分成四等份，搓成丸子；
四喜团圆全家福的做法图解4

步骤4

炒锅内倒入500克油，烧至七成热时改小火，下入肉丸，炸至焦黄时捞出备用；
四喜团圆全家福的做法图解5

步骤5

基围虾洗净；
四喜团圆全家福的做法图解6

步骤6

从后背剖一刀，不要剖断；
四喜团圆全家福的做法图解7

步骤7

扒开虾肉；
四喜团圆全家福的做法图解8

步骤8

抽出虾肠；
四喜团圆全家福的做法图解9

步骤9

鲍鱼洗净备用；
四喜团圆全家福的做法图解10

步骤10

青菜过沸水氽熟后捞出备用；
四喜团圆全家福的做法图解11

步骤11

锅内倒入适量高汤，加入一勺盐；
四喜团圆全家福的做法图解12

步骤12

煮沸后入下肉丸、鲍鱼、香菇、虾；
四喜团圆全家福的做法图解13

步骤13

然后加入半勺盐、蚝油1勺、鲜贝露1小勺、鲍鱼汁1勺，小火慢煮至肉丸等材料入味；
四喜团圆全家福的做法图解14

步骤14

将所有材料捞出摆盘；
四喜团圆全家福的做法图解15

步骤15

然后将锅内汤汁加少量水淀粉勾芡；
四喜团圆全家福的做法图解16

步骤16

最后将芡汁浇在菜上即可。

四喜团圆全家福的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-13

©本菜谱的做法由 坨坨妈 编写，未经授权不得转载

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