杯子威风蛋糕

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希米莉
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杯子威风蛋糕的用料

低粉 80g 鸡蛋 4个
糖 50g（加入蛋白） 糖 30g（加入蛋黄）
牛奶 15ml 调和油 15g
柠檬汁 2-5滴

杯子威风蛋糕的做法

杯子威风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白蛋黄分离，蛋白中加入柠檬汁，面粉过筛备用
杯子威风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白打出鱼眼泡后加入1/3（50克）白糖，继续打发
杯子威风蛋糕的做法图解3

步骤3

打出大的纹路后加第二个1/3白糖，继续打发
杯子威风蛋糕的做法图解4

步骤4

打出羽状纹路后加入最后一份1/3白糖，继续打发
杯子威风蛋糕的做法图解5

步骤5

继续打至直立的山峰，要立起来没弯勾哦，因为二宝捣乱，图漏拍了
杯子威风蛋糕的做法图解6

步骤6

牛奶蛋黄食用油和30克白糖放一起搅拌均匀
杯子威风蛋糕的做法图解7

步骤7

混合后加入过筛的面粉，搅拌均匀后再加入之前打发的一半蛋白，从下往上翻搅均匀
杯子威风蛋糕的做法图解8

步骤8

搅拌好的面糊倒入打发的蛋白盆中继续从下往上翻搅均匀，切记不能顺逆时针快速搅，会消泡哦
杯子威风蛋糕的做法图解9

步骤9

混合好面糊后装进保鲜袋，一角开口挤进纸杯，烤箱预热，轻摔杯子振出大的气泡，入烤箱150度20分钟后转180度5分钟
杯子威风蛋糕的做法图解10

步骤10

出炉咯，无添加的，最适合宝宝咯

杯子威风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-13

©本菜谱的做法由 希米莉 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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