香辣大闸蟹

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李莫急_
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香辣大闸蟹的用料

大闸蟹 根据个人需求 姜 1个
大蒜叶子 5颗 大蒜子 10颗
香菜 8根 新鲜红辣椒 6个
干辣椒 用手抓2小把 郫县豆瓣酱 2勺

香辣大闸蟹的做法

香辣大闸蟹的做法图解1

步骤1

把蟹放在器皿中用白酒兑水盖过大闸蟹，蟹彻底晕掉大约需要20～30分钟。
香辣大闸蟹的做法图解2

步骤2

蟹醉了以后用牙刷刷干净表面后，把蟹肚子打开，清理掉内脏，再将蟹斩成两半装好备用。
香辣大闸蟹的做法图解3

步骤3

将蟹肉用油爆至蟹壳颜色转红装出备用。
香辣大闸蟹的做法图解4

步骤4

将切好的配料用油爆香后放入两勺郫县豆瓣酱翻炒。（这里没拍了，香菜和大蒜叶子快出锅时再放）
香辣大闸蟹的做法图解5

步骤5

把油爆炒过的蟹倒入锅中与配料一起翻炒后加水闷十分钟左右即可出锅，出锅前放入香菜和大蒜叶子拌一下。

香辣大闸蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-13

©本菜谱的做法由 李莫急_ 编写，未经授权不得转载

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