咸蛋蒸肉饼--老人小孩都喜欢的一道菜

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米粒92
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很好做的一道下饭菜，而且做法也相对简单，本人对绵绵类蒸食物有着一颗无法抗拒的心，就像之前做的头菜蒸猪肉一样，这道菜是很有充满小时候的味道，因为小时候还没绞肉机，所以以前的猪肉的手工剁的，吃起来也比较韧，爽口弹牙。这道菜因为好嚼深受老人和小孩喜欢。

咸蛋蒸肉饼的用料

猪腿肉 500g 咸蛋 2个
胡椒粉 10g 盐 半勺
生粉 一勺 姜丝 一小块
生抽 两勺 火麻油 半勺

咸蛋蒸肉饼的做法

咸蛋蒸肉饼--老人小孩都喜欢的一道菜的做法图解1

步骤1

准备好所用食材.
咸蛋蒸肉饼--老人小孩都喜欢的一道菜的做法图解2

步骤2

把猪腿肉剁碎。
咸蛋蒸肉饼--老人小孩都喜欢的一道菜的做法图解3

步骤3

咸蛋白加入肉馅中。
咸蛋蒸肉饼--老人小孩都喜欢的一道菜的做法图解4

步骤4

加入适量胡椒粉。
咸蛋蒸肉饼--老人小孩都喜欢的一道菜的做法图解5

步骤5

加入小半勺盐。
咸蛋蒸肉饼--老人小孩都喜欢的一道菜的做法图解6

步骤6

最后加入生粉。
咸蛋蒸肉饼--老人小孩都喜欢的一道菜的做法图解7

步骤7

顺一方向搅一会儿，让食材入味，肉起筋度。
咸蛋蒸肉饼--老人小孩都喜欢的一道菜的做法图解8

步骤8

把肉馅放入盘中压扁，把咸蛋黄切碎码在肉饼上。
咸蛋蒸肉饼--老人小孩都喜欢的一道菜的做法图解9

步骤9

最后撒上姜丝，起锅蒸20分钟。
咸蛋蒸肉饼--老人小孩都喜欢的一道菜的做法图解10

步骤10

蒸好后把盘子的肉汁倒出，加入两勺生抽和半勺亦舒堂火麻油搅匀。
咸蛋蒸肉饼--老人小孩都喜欢的一道菜的做法图解11

步骤11

再把汁均匀的淋在蛋饼表面即可。
咸蛋蒸肉饼--老人小孩都喜欢的一道菜的做法图解12

步骤12

上桌，味道老人喜欢，卖相小孩喜欢。

咸蛋蒸肉饼的烹饪技巧

1、猪肉要选用有肥有瘦的，口感才香滑； 2、因为用的是咸蛋，所以肉馅中要酌量加盐 3. 肉汁中加的火麻油不要放多，半勺即可，主要为了调香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-14

©本菜谱的做法由 米粒92 编写，未经授权不得转载

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