四喜丸子（狮子头）

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四喜丸子的用料

猪肉 花生油
葱 姜 盐
酱油 味精
鸡蛋一个 八角 香叶 花椒粒 桂皮
白糖 料酒

四喜丸子的做法

步骤1

猪肉（三肥七瘦）剁成肉馅

步骤2

葱姜末 鸡蛋 少许盐 放入肉馅中顺一个方向搅拌上劲

步骤3

锅放油七成热 将搅拌好的肉馅用手团成大丸子放入锅中 改成小火炸制金黄色定型后捞出

步骤4

锅中留少许油 放葱段 姜片 花椒 八角 桂皮爆香

步骤5

然后倒适量的水 放香叶 适量酱油 白糖 料酒 肉丸 大火烧开小火慢炖40分钟左右（以自己的口味加适量的盐）

步骤6

炖好后捞出丸子 放入盘中 锅里留少许原汁 加一勺水烧开 加入淀粉水（使汤汁粘稠透亮）均匀浇到丸子上边

四喜丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-14

©本菜谱的做法由 农家小厨神 编写，未经授权不得转载

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